食品産業における難消化性デキストリンの応用
難消化性デキストリンとは何ですか？
水溶性食物繊維、パフォーマンス向上
難消化性デキストリンは、デンプンを酸加水分解や酵素加水分解などの方法で精製した水溶性食物繊維の一種で、難消化性マルトデキストリンとも呼ばれています。優れた溶解性、熱安定性、化学安定性を有しています。難消化性デキストリンは無色または淡黄色の粉末で、水に溶けやすく、低甘味、低カロリー、高食物繊維などの特徴を有しており、現在最も広く利用されている機能性食物繊維の一つです。
健康上の利点
腸の健康
水溶性食物繊維として、腸の蠕動運動を促進し、便秘を改善し、腸内の微生物学的バランスを維持して消化の健康を最適化します。
血糖管理
低いグリセミック指数（GI=3-5）は、食後の血糖値のコントロールに役立ち、糖尿病患者や血糖値を気にする消費者に適しています。
体重管理
低カロリーで満腹感が高く、カロリー摂取量を減らし、バランスの取れた栄養を求める健康志向の消費者の体重管理をサポートします。
コレステロールの減少
腸内でコレステロールを吸収し、総血中コレステロール値とLDLコレステロール値を低下させることで、心血管の健康をサポートします。
アプリケーションの利点
高繊維強化
食物繊維強化のため、製品 100g あたり 6 ～ 10g の難消化性デキストリンを添加することで、「高繊維」の栄養主張を簡単に達成できます。
低糖質処方
砂糖の一部を置き換えることで、低糖質または無糖の配合を実現し、糖分摂取量を減らしたいニーズや健康志向の製品開発に適しています。
質感向上
エネルギーバーの噛みごたえ、クッキーやチップスのサクサク感、押し出しスナックの食感を改善し、最適な消費者体験を実現します。
費用対効果
他の食物繊維と比較して、難消化性デキストリンは大規模生産において優れた費用対効果を発揮します。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド：ノーシュガーカンパニー |会社：ノーシュガーカンパニー
1本あたりタンパク質20g、食物繊維7gを含む、シュガーフリーの高プロテインバー。ケトジェニックダイエットにも適した、キャンディーバーのような味わい。パッケージは100%リサイクル可能。
主な成分
難消化性デキストリン値
高繊維強化:1 本のバーあたり 7g の繊維が含まれており、高い繊維含有量と栄養価を裏付けています。
砂糖抜き達成:従来の砂糖に代わる、健康志向の消費者のために砂糖0g配合を実現しました。
質感の向上:プロテインバーの噛みごたえと水分量を向上させ、乾燥した硬い食感を防ぎます。
製品情報
ブランド：三匹のリスのコーチトンボ |会社：3匹のリス
バナナミルク風味のヘルシーな軽食ブランド。高タンパク、食物繊維たっぷりで、1本あたりわずか103.6kcal。チアシードとマンゴーダイスを特別に配合。
主な成分
難消化性デキストリン値
低カロリー設計：製品の総カロリーを削減し、1本あたりわずか103.6kcalの軽食ポジションを実現します。
質感の向上:プロテインバーの噛みごたえと水分量を向上させ、過度の乾燥や硬さを防ぎます。
満腹感の向上：繊維含有量が多いため満腹感が増し、食事代替に適しています。
製品情報
ブランド：バーの森永 |会社：森永製菓
非遺伝子組み換え大豆たんぱく質を使用し、アミノ酸スコア100を実現。鉄分強化ウエハースバーはファミリーマート限定販売。2025年5月27日発売。
主な成分
難消化性デキストリン値
栄養強化:食物繊維を配合し、鉄分強化と相乗効果で栄養補給します。
質感の向上:ウエハースバーのサクサク感と安定性を向上させ、最適な食感を実現します。
カロリーコントロール:低カロリーなのでコンビニの軽食としても最適です。
製品情報
ブランド：ビーストプロテインシリーズ |会社：カン・ジャン・リー・ヘ・フードテクノロジー
高食物繊維（NRV36%）＋高タンパク質（NRV35%）。スクロース無添加で、軽めの食感。ブラウニー＋プロテイン＋ダークチョコレートコーティングの3層構造。
主な成分
難消化性デキストリン値
高ファイバーコア:栄養成分表示でNRV36%の高食物繊維を達成した主要成分。
3層サポート：3 層プロテインバーの食感の安定性が向上し、最適な構造が実現します。
満腹感の向上：繊維含有量が多いと満腹感が増し、長期にわたる満腹感を裏付けます。
会社紹介
1997年以来、機能性甘味料の世界的リーダーとして活躍
宝陵宝生物科技有限公司は、機能性糖質の研究開発、製造、ソリューションサービスに特化した世界有数のメーカーです。1997年に設立され、酵素工学と発酵工学に特化し、世界100以上の国と地域のお客様にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国A株市場である深圳証券取引所（証券コード：002286）に上場した初の機能性糖企業となりました。現在、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、パーフェクト（中国）といった世界的な大手顧客と緊密な戦略的パートナーシップを築いています。当社は300エーカーの敷地を有し、年間60万トンの生産能力と1,300人の従業員を擁しています。
高度な研究開発能力
国家企業技術センター、国・地方共同エンジニアリングラボ、ポスドク研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを保有。院生、泰山奨学生、海外専門家で構成される専門チーム。
グローバル市場での存在感
世界100以上の国と地域に製品を輸出しています。食品、飲料、医薬品、栄養補助食品業界の主要顧客の大半と戦略的パートナーシップを結んでいます。
世界クラスの製造業
宝霊宝の生産インフラは、高度な自動化、インテリジェンス化、デジタル化を特徴としています。同社は、乾燥塔、医薬品グレードの砂糖生産ライン、デジタルエリスリトール工場、インテリジェントステレオ倉庫など、主要施設に多額の投資を行ってきました。これらの取り組みにより、国際的に調達された技術と高度な制御システムを活用し、生産効率の向上、エネルギー消費量の削減、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティを実現しました。持続可能な事業運営を支えるため、宝霊宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生農業植栽基盤を管理し、年間1,000万kWhの太陽光発電を行っています。
徹底した品質保証
FDAの現場監査に合格した最初のバッチ。 GMP、GRAS、ハラール、コーシャ、オーガニック（米国およびEU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証を取得しています。農場から食卓まで、エンドツーエンドの食品の安全性。
イノベーションと業界のリーダーシップ
260件を超える特許出願が提出され、97件の特許が取得され、70件以上のコア技術が開発されました。 1 つの国際規格と 30 を超える国内規格の策定に積極的に参加しました。
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