製菓原料、結晶化制御

エネルノヴァ™固形コーンシロップは、コーンスターチから抽出したブドウ糖シロップを乾燥させて得られる粉末または顆粒状の製品です。このブドウ糖シロップは、デンプンまたはデンプン含有原料を完全酵素加水分解、酸加水分解、または酵素と酸の併用加水分解および精製によって製造され、ブドウ糖や様々な重合度の糖類を含む混合シロップです。白色から淡黄色の粉末または顆粒で、清らかな甘味を持ち、甘味度はショ糖の約20%～30%です。エネルノバ™固形コーンシロップは優れた溶解性を持ち、水に素早く溶けて透明な溶液を形成するため、製菓製造において他の原料と容易に混合できます。

製菓業界において、エネルノバ™固形コーンシロップは、ショ糖の重要なパートナーとして、また結晶化の制御、食感の調整、保存期間の延長に不可欠な加工材料として、欠かせないベース原料です。その独自の特性により、健康志向の消費者や、栄養目標を達成しながらも優れた味わいの製品を創り出そうとする革新的な食品メーカーに最適です。

人工甘味料とは異なり、エネルノヴァは…™固形コーンシロップは、クリーンな味わいのプロファイルを持つ自然な甘味を提供し、消費者が信頼し好むクリーンラベル製法に最適です。