難消化性デキストリンの朝食用シリアルへの応用
非遺伝子組み換えトウモロコシデンプン由来の低分子可溶性食物繊維
優れた水溶性で透明な低粘度溶液を形成
マイルドで中性の味わい、ごくわずかな甘みがあり異味がない
熱・酸・凍結条件に対する卓越した加工安定性
難消化性デキストリンの朝食用シリアルへの応用
Velfibraとは何か™難消化性デキストリンとは?
自然な甘さ、パフォーマンスの向上
Velfibra™難消化性デキストリンは、非遺伝子組み換えの天然トウモロコシデンプンから、部分加水分解、重合、分離プロセスを経て製造される低分子量の水溶性食物繊維です。工業的には、焙焼デキストリンの難消化性画分を抽出・精製することによって得られます。Velfibra™難消化性デキストリンは82%以上の食物繊維を含み、水溶性食物繊維のカテゴリーに属します。白色から淡黄色の粉末で、非常にマイルドでほのかに甘く中性的な味を持ち、水溶性に優れています。10%水溶液は透明または淡黄色で、pHは4.0から6.0です。
難消化性デキストリンは、優れた加工安定性、低粘度での良好な溶解性、風味に影響を与えないマイルドで中性的な味、約0.5から1.5 kcal/gという低カロリー値、そして1日あたり約45 gを閾値とする高い消化耐性を提供します。
小腸では容易に消化・吸収されず、 intactで大腸に到達し、そこで有益な腸内細菌によって利用されます。食後の血糖値の安定、腸内環境の改善、体重管理などの生理機能をサポートし、低糖質・高食物繊維・機能性朝食用シリアルに広く使用される水溶性食物繊維素材です。
健康上の利点
腸内細菌叢を調節し、腸内環境を改善します
難消化性デキストリンは小腸で消化されません。 intactで大腸に到達すると、有益菌によって発酵されるプレバイオティクスとして働き、ビフィズス菌やその他の有益な微生物の増殖を促進し、短鎖脂肪酸を産生し、腸内マイクロエコロジーのバランス維持を助けます。
食後の血糖値反応を安定させます
小腸で消化・吸収されないため、Velfibra™難消化性デキストリンは血糖値の急激な上昇を引き起こしません。炭水化物の吸収を遅らせ、食後の血糖値の変動をなだらかにするのに役立ち、血糖値の管理を行う消費者に適しています。
満腹感を高め、体重管理をサポートします
水溶性食物繊維として、Velfibraは™難消化性デキストリンは食物の容積を増やし、胃の排出を遅延させることで満腹感を高め、総エネルギー摂取量の削減を助け、体重管理をサポートします。
低カロリー寄与&高い消化耐性
わずか約0.5~1.5kcal/gで、Velfibra™難消化性デキストリンは、意味のあるカロリー負担なしに食物繊維含有量を高めます。1日あたり最大45gの耐容閾値により、高い添加レベルでも胃腸の不快感を引き起こす可能性が著しく低くなります。
朝食シリアルにおける応用上の利点
食物繊維含有量を大幅に増加
82%を超える食物繊維含有量により、Velfibraを少量添加するだけで™難消化性デキストリンは、インスタントシリアルパウダー、即食フレーク、グラノーラにおいて1食あたりの食物繊維量を大幅に高め、「高食物繊維」または「食物繊維源」の表示を容易にサポートします。
低粘度で、食感を変えずに容易に溶解します
従来の食物繊維と比較して、Velfibra™難消化性デキストリンは低粘度の溶液を形成します。インスタントパウダーではダマになったり、ペースト状になったり、ざらついた口当たりを生じたりせず、押出成形シリアルやコーティングでは膨張性やクリスピー感を損ないません。
無味で配合互換性が高い
まろやかでほのかに甘く中立的な風味を持つVelfibra™難消化性デキストリンは穀物、果物、チョコレートの風味を覆い隠さず、エリスリトール、マルチトール、ステビアなどの甘味料や、イヌリンなどの他の食物繊維と自由に配合できます。
シリアル製造工程を通じて酸および熱に安定
耐性デキストリンは高温押出、ベーキング、酸性条件下でも安定しており、朝食用シリアルの要求の厳しい膨化、フレーク化、トースト工程に適合し、賞味期限内で性能が低下しません。
減糖と機能性ポジショニングをサポート
耐性デキストリンは糖質および増量用炭水化物の一部を置き換え、糖質とカロリーを低減しながら、満腹感、プレバイオティクス、血糖値安定化の利点を提供します。無糖、低GI、腸内健康を志向する朝食用シリアルに理想的な原料です。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド: Prof.Slow Slowgar | 会社: 東泰均恒健康科技
九つの黒穀物原料を中心に配合した無糖インスタントパウダーで、100gあたり16.7gの食物繊維を含み、科学的な糖質管理と低グリセミック健康目標をサポートします。
主な成分
Velfibra™難消化性デキストリン値
食物繊維強化と血糖コントロール:100gあたり16.7gの食物繊維を実現する高い水溶性食物繊維を配合し、炭水化物の吸収を遅らせることで食後の血糖値カーブを平坦化するのに役立ちます。
なめらかな食感と溶解性:低粘度でダマやざらつきを防ぎ、お湯で溶いたときにも繊細でなめらかな口当たりを保ちます。
風味の保持:まろやかでニュートラルな味わいが、黒ごま、クルミ、桑の実の豊かな焙煎香を妨げることなく引き立てます。
製品情報
ブランド:Dr. Oetker Vitalis | 会社:アウグスト・エトカー博士食品
ビーガン、砂糖無添加のクランチミューズリー。53%の全粒オーツ麦フレーク、小麦胚芽、りんご、アーモンドを使用し、100gあたり15gの食物繊維を提供します。
主な成分
Velfibra™難消化性デキストリン値
食物繊維強化と食感のサポート:100gあたり15gの食物繊維に大きく貢献しながらも、サクサクしたオーツペレットを乾燥させたり、硬くしたり、べたつかせたりしません。
加工熱安定性:優れた熱安定性によりペレット押出成形やトースト加工に耐え、軽くクリスピーな構造を保証します。
クリーンな風味プロファイル:ニュートラルなプロファイルにより、自然な酸味のあるリンゴ、ローストアーモンド、モルトの風味がくっきりと際立ちます。
製品情報
ブランド: Vivo + Probioticos | 会社:エンプレサス・カロッツィ(ECSA)
バチルス・コアグランスプロバイオティクスとビタミンを強化した4種穀物の押出成形朝食用シリアルで、無糖で腸と免疫の健康効果を目的として設計されています。
主な成分
Velfibra™難消化性デキストリン値
共生プレバイオティクス機能:バチルス・コアグランスプロバイオティクスのプレバイオティクス基質として働き、腸内フローラのバランスと消化をサポートします。
押出成形適合性:低粘度で熱安定性があるため、穀物粉に直接添加でき、膨張やクリスピー感に影響を与えません。
糖質・カロリー削減:砂糖を代替し、低カロリーで嵩を増やし、軽い甘さを提供しながら、1食あたりの脂肪を0.9g未満に抑えます。
会社概要
Baolingbao Biology Co., Ltd.
品質管理とグローバルコンプライアンス
BaolingbaoはISO 9001、FSSC 22000、GRAS、HALAL、Kosherの認証を受けたエンドツーエンドの品質管理を維持しています。FDAのオンサイト監査に合格した最初の中国企業の一つとして、非遺伝子組み換えトウモロコシ由来の難消化性デキストリンは、グローバルブランドに完全なコンプライアンス、安全性、トレーサビリティを保証します。
持続可能性とESGリーダーシップ
持続可能性を企業統治に統合し、Baolingbaoは2029年までに98,000トンのCO2e排出削減と308万トンの水使用削減を目標としています。植物由来の再生可能な難消化性デキストリンは、国際的なシリアルパートナーに低炭素で持続可能な原料供給を提供します。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com

