マルトデキストリン DE 30

製品紹介

マルトデキストリン（DE≦30）は、デンプン（トウモロコシ、米など）を酵素または酸加水分解して得られる低転化率多糖類混合物であり、DE値（グルコース値）は≦30で、デンプンとデンプン糖の中間です。製品の外観は主に白色または淡黄色の粉末で、一部は濃縮液に加工され、流動性が良く、無臭で、ほとんど甘味がなく、溶解後は適度な粘度を持つ透明な溶液となります。

主成分は四糖類以上の多糖類を主成分とし、少量の麦芽糖とブドウ糖を含みます。加水分解度が穏やかであるため、デンプンの特性をある程度保持しており、加工適性に優れています。製造工程では、精製、濃縮、噴霧乾燥などの工程を経て、遊離デンプンを含まず、食品用原料の基準を満たす製品となっています。

製品の用途

（１）乳製品：溶解性と栄養適合性を向上させる

調合粉乳と機能性粉乳：添加量は5%～20%で、粉乳の体積を増大させ、流動性を高め、凝集を効果的に防止し、調乳時間を短縮します。また、乳児用調合粉乳中の炭水化物含有量の40%を占め、浸透圧を正確に調整して乳幼児のニーズを満たすことができます。無蔗糖粉乳では、乳糖の一部を代替することで甘味を調整し、風味を向上させ、保存期間を延長することができます。

液状乳製品: ヨーグルトに 1.5% 加えると粘度が 18% 増加し、厚みが最適化されます。チーズ製品に 2%～3% 加えると、発酵プロセスに影響を与えずに食感の均一性が向上します。

コーヒーメイトと非乳製品クリーマー：DE24〜29は特に用量に適しており、最大70％まで使用でき、製品に繊細でまろやかな味を与え、乳化安定性を高め、油水分離を防ぐことができます。

（２）飲料業界：システムの安定化と味の最適化

固形飲料：ミルクティーパウダーやインスタントティーに10～30%添加することで、フレーバーキャリアとして茶葉の香りとミルクの香りを保ち、糖の結晶化を抑制します。一般的なミルクティーパウダーの45%を占め、粉末の溶けやすさを大幅に向上させます。インスタントコーヒーに3%添加することで、コーヒー本来の味を損なうことなく、溶解時間を20秒短縮します。

液体飲料：ココナッツミルクやピーナッツアーモンドデューなどの植物性プロテイン飲料に5～15%添加することで、乳化を促進し、タンパク質の沈殿や成層化を防ぎ、製品の長期安定性を維持できます。スポーツドリンクに低DEの製品を使用することで、持続的なエネルギー放出が可能になり、エナジージェル製品はアスリートの持久力を12%向上させます。

（３）冷凍食品：氷結晶を抑制し、味を改善する

アイスクリームに10%～25%添加することで、システムの凝固点を下げ、大きな氷結晶の形成を防ぎ、氷の粒子を繊細で均一にし、粘度を向上させることで、製品をまろやかで爽やかな食感にします。また、製品中のコレステロール含有量を低減し、健康ニーズに適応し、冷凍保存中の食感の安定性を延長することで、雑味の発生を防ぎます。

（4）菓子製品：砂戻り防止と靭性向上

添加量は10％～30％で、ショ糖の結晶化を抑制することで「耐砂性」を実現すると同時に、キャンディーの靭性を高めて熱や湿気による潮解を防ぐことができます。ハードキャンディーの歯のベタつきを軽減し、グミの弾力のある味を調整し、甘味が少ないため虫歯のリスクを軽減し、製品の賞味期限を15日以上延長します。

（５）ベーキングとインスタント食品：外観と保存期間を最適化する

焼き菓子：月餅の水分活性を30%ショ糖に置き換えることで、水分活性を0.02低下させ、賞味期限を15日間延長できます。ビスケットに5%～10%添加することで、形状が豊かで表面が滑らかになり、歯の引っ掛かりや入り口の残留物がなくなり、不良率を低減できます。膨化食品の表面に溶液を噴霧することで保護膜が形成され、ポテトチップス工場では塗布後4時間サクサク感の保持時間を延長できます。

インスタント食品とスープ：インスタントシリアルと小麦ミルクエキスに10％〜25％添加することで、臭いを吸収し、味を改善し、醸造後の層状沈殿を防ぐことができます。缶詰食品とスープに追加すると、濃厚さと風味が増し、スープの持続性と風味レベルが向上します。

（6）肉製品および調味料：食感と安定性の向上

肉製品：ハムやソーセージに5％～10％添加することで、その粘着性を利用して肉をより柔らかくし、成形性を向上させ、微生物の増殖を抑制し、保存期間を延ばすことができます。低脂肪ソーセージでは、低DE品種が脂肪の一部を置き換え、脂肪の味を模倣することができます。

粉末調味料：増量剤および安定剤として、スパイスや粉末油脂の凝集を防ぎ、分散性を向上させるほか、粉末油脂の代替として製品の風味や保存性を最適化する効果もあります。

（7）健康食品および特別食

プロバイオティクスと栄養パウダー：5グラムごとに菌株保護剤として使用でき、室温でのプロバイオティクスの生存率が35％向上します。食事代替パウダーは、高分岐構造の品種を使用しており、満腹感を1.5時間延長できます。

医療栄養：がん患者のための特別な栄養素で、タンパク質と1：1の互換性があり、栄養吸収率を22％向上させることができます。幼児や小さな子供の栄養補助食品では、消化吸収しやすい特性があるため、基本的な炭水化物源の1つになっています。

（８）その他の用途：コーティングフィルムの保存およびマイクロカプセル化

低DE品種は優れたフィルム形成能を有し、水溶液にして果物の表面に塗布することで通気性のある保護膜を形成し、水分の損失や酸化劣化を遅らせます。マイクロカプセル化技術により、香料や色素などの有効成分を保護し、加工・保存中の損失を低減し、製品の風味を安定的に維持することができます。

梱包と配送

通常、バルク貨物、タンクローリー、コンテナ輸送を利用します。製品の数量に応じて、最も費用対効果の高い輸送方法を手配いたします。すべての製品は出荷前に再検査を受けます。すべての製品が出荷前に厳格に検査され、良好な状態であることを保証し、すべての販売において100%の顧客満足度を目指しています。梱包は標準輸出梱包、またはお客様のご要望に応じたカスタマイズ梱包で、専門の貨物輸送代理店が対応いたします。

販売サービス

販売前サービス: お客様が製品とアプリケーションを理解できるよう、購入前にアプリケーション ソリューション サポートを提供します。

製品に関するご相談：製品の機能、特徴、価格、使用方法などについて、お客様からのご質問に詳しくお答えします。

需要分析: お客様の業界、シナリオ、問題点などに基づいて、適切な製品ソリューションを推奨します。

情報提供：製品のマニュアル、事例、見積書など、顧客の意思決定を支援します。

販売中のサービス: 取引プロセス中に顧客に利便性とサポートを提供し、スムーズな取引を実現します。

注文処理：製品の仕様、数量、納期などを確認するために注文情報を迅速かつ正確に入力します。

支払いガイダンス: 顧客が支払いプロセスを完了できるようサポートし、支払い方法や請求に関する質問に答えます。

進捗連絡：注文処理の進捗状況、物流情報などをタイムリーに顧客にフィードバックし、顧客に安心感を与えます。

アフターサービス: 取引完了後も顧客に継続的にサポートを提供し、顧客満足度とロイヤルティを高めます。

返品・交換処理：お客様の不安を軽減するために、規定に従って返品・交換手続きを行います。

顧客再訪問: 顧客の使用状況を把握し、フィードバックを収集し、製品の改善とサービスの最適化の基礎を提供します。

会社紹介

1997年に設立されたボウリングバオバイオテクノロジー株式会社は、酵素工学や発酵工学などの現代バイオエンジニアリング技術を常に重視し、機能性糖の研究開発、製造、プログラムサービスに従事しており、バイオエンジニアリングを主導する国家重点ハイテク企業、農業産業化における国家重点リーディング企業、国家製造業単一チャンピオン企業、国家ハイテクパーク、国家ハイテクバイオ産業基地中核・基幹企業です。2009年には深セン証券取引所に上場し、中国初のA株上場企業（証券コード：002286）となりました。

中国における機能性糖業界のパイオニアでありリーダーである当社は、現代のバイオテクノロジーを駆使して伝統的な医学と看護の知恵を復興し、大手健康産業にサービスを提供しています。あらゆるカテゴリーの機能性糖を製造・提供する能力を有しています。機能性健康ソリューションを提供する世界有数のプロバイダーです。

製品カタログ

デンプン糖：固形コーンシロップ、ワキシーコーンスターチ、マルトデキストリン、マルトオリゴ糖、果糖シロップ、麦芽糖

食物繊維：ポリデキストロース、難消化性デキストリン、水溶性コーン繊維

プレバイオティクス：イソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、母乳オリゴ糖、異性化乳糖

糖アルコールおよび新規糖源：アルロース、エリスリトール、結晶果糖、複合甘味料、トレハロース

加工デンプン：ヨーグルト用、ソース用、ベーキングフィリング用、焼き菓子用、小麦粉製品用、肉製品用

機能性脂質：DHA藻類粉末、DHA藻類油、DHA藻類油原油