マルトデキストリン DE 20

製品紹介

マルトデキストリンは食品業界で広く使用されている多糖類賦形剤であり、デンプン（通常はトウモロコシ、米、小麦デンプン）を酵素または酸加水分解、精製、乾燥して作られ、その化学的本質は、α-1,4およびα-1,6グリコシド結合を介してグルコース単位で形成されたオリゴ糖と多糖の混合物であり、重合度（DP値、つまりグルコース単位の数）が異なるため、製品特性が異なり、通常DP値は3〜20であり、重合度が低いほど、甘味が高く、溶解性が強くなります。

1. コアコンポーネントと構造

マルトデキストリンの主成分はグルコースポリマーで、遊離の単糖類を含まないか、少量の単糖類（グルコース、マルトースなど）を含み、分子構造中のグルコース単位の結合によりその物理化学的特性が決まります。デンプンの安定性の一部を保持するだけでなく、部分的なグリコシド結合の切断により、溶解性、消化吸収性が高まります。

2. 外観と基本特性

外観：通常は白色またはわずかに黄色の非晶質粉末で、目に見える不純物はなく、流動性は良好です（高品質の製品）。一部の高重合製品にはわずかに粒状になっている場合があります。

溶解性：冷水や温水に溶けやすく、溶解後は透明またはわずかに濁った粘性液体となり、沈殿は発生しません。重合度が低いほど溶解性が高くなり、低温でも沈殿しにくい​​です。

甘味: 甘味度が低いほど (スクロースと比較して)、DP 値が高くなり、甘味度が弱くなり、または味がほとんどなくなるため、「追加の甘味料なし」の充填剤またはキャリアとして適しています。

安定性: 中性および弱酸性環境で安定、高温耐性(120℃以下では分解しにくい)、メイラード反応を起こしにくい(アミノ酸と過酷な条件で作用する必要がある)、長期保存可能(未開封の場合、涼しく乾燥した場所に1〜2年間保管可能)。

消化性：体内の消化酵素（アミラーゼなど）によってブドウ糖に分解されやすく、吸収が早く、エネルギーを素早く補給でき、胃腸への刺激も少ないため、あらゆる人（高齢者、子供、消化機能が弱い人など）に適しています。

製品の用途

マルトデキストリンの応用分野は、食品、医薬品、日用化学品、飼料の4大分野に及び、その中で食品業界が最も高い割合（約80％以上）を占めており、具体的なシナリオは以下のとおりです。

1. 食品産業：コアアプリケーション分野

食品業界において、マルトデキストリンはその多機能性と幅広い応用シーンから、様々な食品製造における重要な添加剤となっています。飲料製品においては、固形飲料（プロテインパウダーや食事代替パウダーなど）の中核充填剤として、固形分含有量を効果的に高め、製品の安定性を向上させ、粉末の凝集を防ぐだけでなく、スポーツドリンクやフルーツドリンクの重要な増粘剤としても機能し、飲料の粘度を正確に調整して口当たりを滑らかにするだけでなく、香料や有効成分の担体として利用することで、有効成分の損失を抑え、風味と栄養価を確保することができます。

ベーカリーや膨化食品の製造においても、マルトデキストリンはかけがえのないものです。ビスケットやペストリーを作る場合、生地の密着性を高め、製品の成形性を向上させ、完成品をより規則的で壊れにくくします。ポテトチップスやポップコーンなどの膨化食品に使用すると、風味が向上し、サクサク感が増し、製品の保存期間がある程度延長され、味の劣化が遅くなります。

菓子・チョコレート業界でも、製品品質を最適化するためにマルトデキストリンが広く利用されています。ハードキャンディやグミキャンディの製造においては、製品の甘味をコントロールし、甘味過多による食味への影響を回避し、糖体の粘度を高めることでキャンディの糖化現象（サンディング現象）を抑制します。チョコレートコーティングに使用すると、コーティングの光沢と密着性が向上し、コーティングの均一性が高まり、剥がれにくくなり、製品の見た目と味覚体験が向上します。

乳製品の製造において、マルトデキストリンの添加は多くの利点をもたらします。粉乳に添加することで固形分が増加し、製造後の粉乳の味がより豊かになります。ヨーグルトの製造に使用すると、製品の食感が改善され、より繊細になります。アイスクリームの製造では、過剰な氷結晶の形成を効果的に抑制し、アイスクリームのざらざらした味を避け、滑らかで濃厚な味を維持し、アイスクリームの溶けにくさも改善します。

マルトデキストリンは、乳児用食品の分野において、消化性に優れ、エネルギーを速やかに供給できることから、乳児用調合乳や離乳食用ライスヌードルの重要な成分となっています。乳児や幼児の消化器系に適応し、乳児に必要なエネルギーを供給するだけでなく、調理後のライスヌードルの滑らかさを向上させ、乳児が飲み込みやすくします。また、栄養剤のキャリアとして利用することで、栄養素が均一に分散され、乳児の吸収を助けます。

調味料やソースの製造において、マルトデキストリンの増粘・安定化効果は特に顕著です。醤油、オイスターソース、トマトソース、サラダドレッシングなどの製造において、マルトデキストリンはソースの粘り気を高め、食材の表面にソースが付着しやすくし、ソースの乳化系を安定させ、油水の分離を防ぎ、ソースの均一な食感を確保します。さらに、塩分や糖分による刺激をある程度軽減し、ソースの味をまろやかにする効果もあります。

スポーツ栄養分野において、マルトデキストリンは中核原料の一つです。エネルギージェル、スポーツプロテインパウダー、エネルギーバーなどに添加することで、スポーツ選手のエネルギーを素早く補給し、運動中のエネルギーニーズを満たし、疲労を軽減します。同時に、タンパク質、電解質などの成分のキャリアとして、これらの成分の安定性と均一性を高め、製品の嗜好性を向上させることで、スポーツ栄養の受容性を高めます。

2. 製薬業界：添加剤と栄養素

医薬品添加物:

錠剤、カプセル剤の充填剤として（錠剤の容積を増加させ、成形および嚥下を容易にする）。

顆粒剤、散剤の結合剤として（粉末を重合させて顆粒にし、服用や溶解に便利にする）。

コーティング材の成分として（錠剤の外観を良くし、薬の味を隠すため）。

栄養剤：

消化しやすい炭水化物を補給し、胃腸への負担を軽減するために、経腸栄養剤（手術後患者や消化機能障害患者への栄養補助食品など）に使用されます。

エネルギー補給と電解質バランスの維持を助ける経口補水塩として使用されます。

3. 日常化学産業：機能性添加剤

化粧品: クリーム、ローション、マスクに添加され、保湿剤(空気中の水分を吸収)、増粘剤(製品の質感を改善し、層になるのを防ぐ)として使用でき、低刺激性で敏感肌の製品に適しています。

歯磨き粉: 歯磨き粉の粘度を調整するための接着剤および充填剤として機能し、泡の量や洗浄効果に影響を与えることなくペーストを均一にし、絞り出しやすくします。

4. 飼料産業：動物の栄養補給

エネルギーの急速な吸収を促し、動物の成長を促進するために、家畜や家禽の飼料（豚や鶏の飼料など）や水生飼料（魚やエビの飼料など）に使用されます。

飼料添加物（ビタミン、ミネラルなど）の担体として、飼料中の添加物の安定性と均一性を向上させ、動物の摂取量の不均一を防止します。

梱包と配送

通常、バルク貨物、タンクローリー、コンテナ輸送を利用します。製品の数量に応じて、最も費用対効果の高い輸送方法を手配いたします。すべての製品は出荷前に再検査を受けます。すべての製品が出荷前に厳格に検査され、良好な状態であることを保証し、すべての販売において100%の顧客満足度を目指しています。梱包は標準輸出梱包、またはお客様のご要望に応じたカスタマイズ梱包で、専門の貨物輸送代理店が対応いたします。

販売サービス

販売前サービス: お客様が製品とアプリケーションを理解できるよう、購入前にアプリケーション ソリューション サポートを提供します。

製品に関するご相談：製品の機能、特徴、価格、使用方法などについて、お客様からのご質問に詳しくお答えします。

需要分析: 顧客の業界、シナリオ、問題点などに基づいて適切な製品ソリューションを推奨します。

情報提供：製品のマニュアル、事例、見積書など、顧客の意思決定を支援します。

販売中のサービス: 取引プロセス中に顧客に利便性とサポートを提供し、スムーズな取引を実現します。

注文処理：製品の仕様、数量、納期などを確認するために注文情報を迅速かつ正確に入力します。

支払いガイダンス: 顧客が支払いプロセスを完了できるようサポートし、支払い方法や請求に関する質問に答えます。

進捗連絡：注文処理の進捗状況、物流情報などをタイムリーに顧客にフィードバックし、顧客に安心感を与えます。

アフターサービス: 取引完了後も顧客に継続的にサポートを提供し、顧客満足度とロイヤルティを高めます。

返品・交換処理：お客様の不安を軽減するために、規定に従って返品・交換手続きを行います。

顧客の再訪問: 顧客の使用状況を理解し、フィードバックを収集し、製品の改善とサービスの最適化の基礎を提供します。

会社紹介

1997年に設立されたボウリングバオバイオテクノロジー株式会社は、酵素工学や発酵工学などの現代バイオエンジニアリング技術を常に重視し、機能性糖の研究開発、製造、プログラムサービスに従事しており、バイオエンジニアリングを主導する国家重点ハイテク企業、農業産業化における国家重点リーディング企業、国家製造業単一チャンピオン企業、国家ハイテクパーク、国家ハイテクバイオ産業基地中核・基幹企業です。2009年には深セン証券取引所に上場し、中国初のA株上場企業（証券コード：002286）となりました。

中国における機能性糖業界のパイオニアでありリーダーである当社は、現代のバイオテクノロジーを駆使して伝統的な医学と看護の知恵を復興し、大手健康産業にサービスを提供しています。あらゆるカテゴリーの機能性糖を製造・提供する能力を有しています。機能性健康ソリューションを提供する世界有数のプロバイダーです。

製品カタログ

デンプン糖：固形コーンシロップ、ワキシーコーンスターチ、マルトデキストリン、マルトオリゴ糖、果糖シロップ、麦芽糖

食物繊維：ポリデキストロース、難消化性デキストリン、水溶性コーン繊維

プレバイオティクス：イソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、母乳オリゴ糖、異性化乳糖

糖アルコールおよび新規糖源：アルロース、エリスリトール、結晶果糖、複合甘味料、トレハロース

加工デンプン：ヨーグルト用、ソース用、ベーキングフィリング用、焼き菓子用、小麦粉製品用、肉製品用

機能性脂質：DHA藻類粉末、DHA藻類油、DHA藻類油原油