食品産業におけるイソマルトオリゴ糖の応用
イソマルトオリゴ糖とは何ですか?
機能性プレバイオティクス、健康増進
イソマルトオリゴ糖(IMO)は、デンプンまたはデンプンを原料とし、酵素変換、精製、濃縮などの工程を経て製造される製品です。主成分はイソマルトース、パノース、イソマルトトリオース、およびα-1,6-グリコシド結合で結合した高級オリゴ糖です。
イソマルトオリゴ糖は、通常のショ糖と比較して、カロリーがショ糖の約50~60%(約2.0~2.4 kcal/g)であり、低カロリー甘味料に分類されます。トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、キャッサバデンプンを原料とし、デンプンの加水分解と糖転移反応によって製造されます。
イソマルトオリゴ糖は、天然デンプン由来のプレバイオティクス機能性成分として、有益な細菌の増殖を選択的に促進し、腸の健康を改善するため、消費者が信頼し好むクリーンラベルの処方に最適です。
健康上の利点
プレバイオティクス効果
胃酸や消化酵素によって分解されず、大腸までそのまま到達し、ビフィズス菌などの善玉菌によって選択的に発酵・利用され、腸内プロバイオティクスの増殖を促進します。
消化機能の改善
有益な細菌の増殖を促進し、短鎖脂肪酸を生成し、腸内の pH を下げ、有害な細菌の増殖を抑制し、消化機能を改善し、便秘を緩和します。
免疫力の強化
腸内フローラの改善は腸粘膜バリア機能の強化に役立ち、免疫グロブリンA(IgA)の分泌を促進し、全体的な免疫力を高めます。
ミネラル吸収促進
カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルの吸収を促進し、特にカルシウムの吸収率を高め、骨の健康に貢献します。
アプリケーションの利点
プレバイオティクスの主張
製品に「プレバイオティクス」や「消化促進」などの機能性表示を可能にし、製品の付加価値と市場競争力を高めます。
カロリーの削減
低カロリーの特性によりスナックの総カロリーを削減でき、脂肪減少と体重管理の要求を満たす低カロリースナックを開発できます。
マイルドな味わい
程よい甘さとマイルドな味わいで他の味を邪魔せず、様々な食材と相性抜群です。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド:1 |会社:ハーシー
1本あたり18gのタンパク質とわずか3gの糖質を含むプロテインバー。クッキービットを使用したハーシーズブランドとのコラボレーション。コーシャ認証とグルテンフリー認証を取得。栄養成分表示の透明性を高めるスマートラベルQRコード付き。
主な成分
イソマルトオリゴ糖の価値
プレバイオティクス機能:プレバイオティクスとして、腸内プロバイオティクスの増殖を促進し、製品の健康機能をサポートします。
糖質制限:他の糖アルコールと併用することで総糖含有量を減らし、プロテインバー 1 本あたりわずか 3g の糖質で低糖を実現しました。
改善されたテクスチャ:保湿性により、プロテインバーの水分が維持され、乾燥を防ぎ、口当たりが良くなります。
製品情報
ブランド:亀田製菓 こつぶっこ |会社:亀田製菓
はちみつバター味の限定煎餅。カラッとした食感を実現する揚げ加工。 「コーヒータイムのためのリッチなおやつ」という位置づけ。携帯性に優れた個別の小パケット設計。
主な成分
イソマルトオリゴ糖の価値
糖質制限:白砂糖や他のシロップと併用することで総糖分を減らし、糖分削減目標の達成をサポートします。
風味バランス:マイルドな甘さが蜂蜜とバターの風味をバランスさせ、調和のとれた風味の層を作り出し、過度の甘さを防ぎます。
製品情報
ブランド:Liang Pin Pu Zi / Bestore |会社:Liang Pin Pu Zi - Bestore
伝統的な消化促進成分を配合したサンザシキャンディー。厳選された沂孟山産サンザシと承徳産サンザシを使用。生のフルーツピューレを使用し、自然な風味を保っています。そのままお召し上がりいただけます。
主な成分
イソマルトオリゴ糖の価値
プレバイオティクスに関する主張:プレバイオティクス成分として、製品の「プレバイオティクス」の主張をサポートし、製品の健康機能を強化します。
消化促進:プレバイオティクス機能はサンザシの消化促進機能と相乗的に作用し、消化器系の健康を促進する二重の効果をもたらします。
腸の健康の改善:有益な細菌の増殖を促進することで腸内微生物生態を改善し、サンザシの健康コンセプトを補完します。
製品情報
ブランド:ヤマエイ |会社:山栄食品工業
伝統的な海藻原料を使用した、革新的な昆布キャンディ。ヨウ素とミネラルを豊富に含んだ天然の海の風味。複合調味料でアミノ酸を強化し、プレミアムなポジショニングを実現。
主な成分
イソマルトオリゴ糖の価値
糖質制限:白砂糖と蜂蜜と併用することで総糖分量を減らし、糖質削減目標の達成をサポートします。
改善されたテクスチャ:保湿性により、キャンディの水分が適度に保たれ、硬すぎたり柔らかすぎたりするのを防ぎます。
風味バランス:まろやかな甘みが、海苔の磯風味、醤油の旨味、酢の酸味をバランスよく引き立て、絶妙な味の層を作り出します。
会社紹介
1997年以来、機能性甘味料の世界的リーダーとして活躍
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. は、機能性炭水化物の研究開発、製造、ソリューション サービスを専門とする世界有数のメーカーです。 1997 年に設立された当社は、酵素工学と発酵工学に注力しており、世界 100 以上の国と地域の顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国A株市場である深圳証券取引所(証券コード:002286)に上場した初の機能性糖企業となりました。現在、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、パーフェクト(中国)といった世界的な大手顧客と緊密な戦略的パートナーシップを築いています。当社は300エーカーの敷地を有し、年間60万トンの生産能力と1,300人の従業員を擁しています。
高度な研究開発能力
国家企業技術センター、国・地方共同エンジニアリングラボ、ポスドク研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを保有。院生、泰山奨学生、海外専門家で構成される専門チーム。
グローバル市場での存在感
世界100以上の国と地域に製品を輸出しています。食品、飲料、医薬品、栄養補助食品業界の主要顧客の大半と戦略的パートナーシップを結んでいます。
世界クラスの製造業
宝霊宝の生産インフラは、高度な自動化、インテリジェンス化、デジタル化を特徴としています。同社は、乾燥塔、医薬品グレードの砂糖生産ライン、デジタルエリスリトール工場、インテリジェントステレオ倉庫など、主要施設に多額の投資を行ってきました。これらの取り組みにより、国際的に調達された技術と高度な制御システムを活用し、生産効率の向上、エネルギー消費量の削減、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティを実現しました。持続可能な事業運営を支えるため、宝霊宝は4万ムー(約2,667ヘクタール)の再生農業植栽基盤を管理し、年間1,000万kWhの太陽光発電を行っています。
包括的な品質保証
FDAの現地監査に初めて合格したバッチ。GMP、GRAS、HALAL、コーシャ、オーガニック(米国およびEU基準)、ISO9001/22000/14000/45001認証を取得。農場から食卓まで、徹底した食品安全を実現。
イノベーションと業界のリーダーシップ
260件を超える特許出願が提出され、97件の特許が取得され、70件以上のコア技術が開発されました。 1 つの国際規格と 30 を超える国内規格の策定に積極的に参加しました。
お問い合わせ
電子メール
baolingbao@blb-cn.com

