テクスチャの安定性の向上:加工デンプンは焼成中に安定したゲルネットワークを形成し、シードベースのフラットブレッドクラッカーがサクサクした食感を維持し、破損を防ぐのに役立ちます。

強化された水分保持力:強力な保水性により、フラットブレッドクラッカー内の水分が適切に維持され、保存期間が延長され、過度の乾燥が防止されます。

グルテンフリー配合をサポート:加工デンプンは、従来の小麦デンプンのグルテンネットワークを置き換えることができ、グルテンフリー製品の構造的完全性と食感を維持するのに役立ちます。

質感の柔らかさが向上:加工デンプンは、オートバーに増粘およびゲル化効果をもたらし、製品の食感をより柔らかくし、「新しいより柔らかい食感」という主張に一致します。

強化された構造安定性:加工デンプンは、オート麦フレークやその他の穀物原料が安定したネットワーク構造を形成するのを助け、製品の破損を防ぎ、全体的な完全性を維持します。

低糖処方をサポート:増粘特性により、製品の食感と甘味の知覚を維持しながら砂糖の使用量を削減できるため、砂糖削減の主張を実現できます。

焼き上がりの質感が向上:加工デンプンは、焼成中に安定したゲルネットワークを形成し、ピザクラッカーのサクサクした食感を維持し、過度に硬化したり破損したりするのを防ぎます。

強化された水分保持力:強力な保水性により、クラッカー内の水分を適度に保ち、過度の乾燥を防ぎ、保存期間を延ばします。

ソースの付着性向上:加工デンプンはクラッカー表面へのトマトソースの付着性を高め、ソースの分離を防ぎ、製品の外観と風味を維持します。

水分保持力の向上：加工デンプンは肉製品の保水性を大幅に向上させ、サラミの水分を保ち、乾燥を防ぎ、食べやすさを向上させます。

強化されたオイル保持力:加工デンプンは製品内の油分を効果的に保持し、油分の分離を防ぎ、保存期間を延ばします。

収縮の低減:加工デンプンは、加工および保管中の製品の収縮を軽減し、製品の寸法と重量を維持し、損失を減らします。