オーリンクルの応用™乳製品におけるアルロース
アリンクルとは™アルロース？
天然希少糖、プレミアム乳製品の性能
アリンクル™アルロースは、イチジク、レーズン、小麦、メープルシロップ、黒糖などの特定の食品にごく少量存在する単糖類です。天然に存在する炭水化物の0.005%未満を占めるため、「希少糖」に分類されます。
構造的に、オーリンクル™アルロースはフルクトースのエピマーであり、同じ分子式（C₆H₁₂O₆）を持ちながら、異なる三次元構造を有します。白色の結晶性粉末で、甘味はスクロースの約70%です。そのユニークな特性により、健康志向の消費者や、栄養目標を達成しながら優れた味わいの製品を創出しようとする革新的な食品メーカーに最適です。
人工甘味料とは異なり、オーリンクル™アルロースは自然な甘さとクリーンな味わいを提供し、消費者が信頼し好むクリーンラベル製品に最適です。
健康上の利点
低カロリー特性
アリンクル™アルロースは非常に低いカロリー値を持ち、人体にほとんど吸収・代謝されないため、体重管理や脂肪減少を目指す人々に適しており、総カロリー摂取量の削減に役立ちます。
血糖値管理
アリンクル™アルロースは血糖値の変動を引き起こさず、インスリンレベルへの影響も最小限であるため、糖尿病患者や血糖値をコントロールする必要がある人々に非常に適しています。
天然由来
天然に存在する希少な糖質であるアリンクルは…™アルロースは天然の食品原料から得られ、自然でクリーンなラベル製品を求める消費者のニーズに応えます。
良好な味わいのプロファイル
アリンクル™アルロースはスクロースと類似した甘味特性と味覚プロファイルを持ち、人工甘味料に伴う苦味や金属的な後味がなく、快適な食体験を提供します。
アプリケーションの利点
テクスチャーと口当たりの改善
スクロースに非常に近いテクスチャーと口当たりを提供し、特に低脂肪または無脂肪の乳製品にボリュームとクリーミーさを加えます。
褐変とメイラード反応
加工中にメイラード反応を起こし、焼成または加熱された乳製品に魅力的な黄金色と豊かな香りを与えます。
優れた溶解性と安定性
広いpH環境と加工温度において優れた溶解性と安定性を示し、様々な液体および固体乳製品の品質一貫性を確保します。
凝固点降下
冷凍乳製品デザートにおいて効果的に凝固点を降下させ、アイスクリームや冷凍ヨーグルトのテクスチャーとすくいやすさを向上させます。
製品適用事例
製品情報
ブランド：ル・ピュール | 会社：北京山源食品有限公司
健康志向の消費者向けに設計されたプレミアム無糖かき混ぜヨーグルトで、砂糖を加えずに濃厚な食感と豊かな乳製品の味わいを提供します。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
テクスチャの強化:スクロースの大部分を代替し、無糖ヨーグルトで滑らかでクリーミーな食感と心地よい口当たりを維持します。
味の最適化:発酵による高い酸味をマスキングし、伝統的なヨーグルトに近いクリーンで丸みのある甘味プロファイルを提供します。
プロバイオティクスの安定性:有益な乳酸菌の増殖を阻害せず、賞味期限を通じて高いプロバイオティクス数を維持します。
製品情報
ブランド：山源 | 会社：北京山源食品有限公司
革新的な植物由来乳製品代替品。レンズ豆タンパク質を活用し、低糖・高タンパクの栄養飲料を実現。ヴィーガンや乳糖不耐症の消費者向け。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
風味マスキング：植物性タンパク質（レンズ豆と大豆）の土っぽい風味を効果的にバランスし、より爽やかな味わいを実現。
低糖表示：必要な甘味を提供しつつ低糖処方を実現。飲料の健康志向に完全に適合。
溶解性統合：植物性タンパク質とシームレスに溶解し、沈殿を防止。安定した均一な混合物を確保。
製品情報
ブランド： デイリーピュアミルク50 | 会社： デイリーピュア
希少糖を配合したクラシックなスキムミルクフォーミュラ。完全な天然乳製品の栄養を提供し、家族全員向けに味わいを向上させました。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
スキムミルクのアップグレード：低脂肪または無脂肪ミルクに穏やかな自然な甘みを加え、脂肪除去に伴う薄い味わいを補います。
栄養の完全性：ミルクの天然タンパク質やミネラルの吸収に影響を与えず、ゼロカロリーの甘味ソリューションを提供します。
テクスチャーの相乗効果：グアーガムなどの安定剤と完璧に連携し、流動性乳製品にリッチで満足感のある口当たりを再構築します。
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
