調味料におけるアルロースの応用
スクロースの甘さの70パーセントを持つ希少糖
イチジク、レーズン、小麦に自然に存在する
クリーンな甘味プロファイルを持つ白色結晶性粉末
人間の代謝へのカロリー寄与が最小限
調味料におけるアルロースの応用
アリンクルとは™アルロース？
天然由来の希少糖
アリンクル™アルロースは、イチジク、レーズン、小麦、メープルシロップ、黒糖などの特定の食品に天然に存在する単糖類ですが、その含有量はごくわずかです。天然に存在する炭水化物の0.005%未満を占めることから、「希少糖」に分類されます。
構造的に、オーリンクル™アルロースはフルクトースのエピマーであり、同じ分子式（C6H12O6）を持ちながら、三次元構造が異なります。白色の結晶性粉末で、甘味はスクロースの約70%です。
その天然由来の希少糖としての特性は、消費者が信頼し好むクリーンラベル処方や健康志向のトレンドに完璧に合致します。
健康上の利点
超低カロリー希少糖
アリンクル™アルロースはスクロースの約70%の甘味を提供しますが、人体による代謝は最小限で、ほぼカロリーを寄与せず、調味料配合における大幅な糖分・カロリー削減を可能にします。
血糖値への影響なし
アリンクル™アルロースは体内で吸収・代謝されず、血糖値の変動を引き起こさないため、砂糖不使用・ケトフレンドリーな調味料に理想的な甘味料です。
天然由来
イチジク、レーズン、小麦に天然に存在し、その天然希少糖としての起源は、クリーンラベルや健康志向の消費者トレンドに合致します。
アプリケーションの利点
シームレスな糖分削減の実現
その70%のスクロース甘味は本物の砂糖に近い甘味体験を提供し、調味料配合においてほぼ知覚できない味の差でシームレスな代替を可能にします。
砂糖不使用・ケト配合に最適
アリンクル™アルロースは人体でほとんど代謝されず、極めて低カロリーで血糖値への影響もないため、砂糖不使用・低カロリー・ケト対応調味料に理想的な甘味料です。
調和のとれた風味の共存
アルリンクルのクリーンな甘さ™アルロースは、スモーキー、スパイシー、発酵などの複雑な風味の特徴的な表現を隠すことなく、トマト、唐辛子、酢などの基本素材と調和して共存します。
多層的な甘味の相乗効果と安定性
アリンクル™アルロースは、モンクフルーツエキスなどの他の天然甘味料と相乗効果を発揮し、クリーンラベルを維持しながら多層的な甘味システムを構築できます。また、高温安定性に優れているため、バーベキューソースや調理用調味料の加熱処理にも適しています。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド： キンダーズ | 会社：P. K. Kinder Co.
496gボトルに詰められた手作りのプレミアムBBQソース。砂糖ゼロ、カロリーゼロ、グルテンフリー、ケトフレンドリーで、高果糖コーンシロップや人工甘味料を含みません。
主な成分
アリンクル™アラルロース含有量
主な甘味源：原材料リストで2番目に位置し、伝統的なBBQソースに近い完全な甘味体験を提供しながら、砂糖ゼロ・カロリーゼロの目標を達成します。
相乗甘味システム：モンクフルーツエキスと自然な甘味システムを形成し、「人工甘味料不使用」というクリーンラベルの位置づけをサポートします。
風味の層状バランス：清らかな甘さが、唐辛子の辛さを和らげつつ、天然スモークフレーバーとチポトレチリパウダーの複雑なスモーキーでスパイシーな層を妨げません。
製品情報
ブランド： Biofoods AluSweet | 会社： Biofoods
370gボトル入りのシュガーフリーバーベキューソース。4つのアレルゲンフリー表示（砂糖不使用、グルテンフリー、乳糖不使用、低アレルゲン）に加え、プレバイオティクスとケトフレンドリーなポジショニングを特徴としています。
主な成分
アリンクル™アラルロース含有量
天然希少糖ベース：「砂糖不使用」のポジショニングを中核的に支え、Allinkleを0.06g含有。™10gあたりのアルロースが甘い余韻を確立しています。
二重甘味料戦略：スクラロースと相乗効果で甘味を補完し、フルシュガーの甘味性能を再現しながらコストを抑え、クリーンラベルを維持します。
複雑な風味の保持：バーベキュー調味料や複合スパイス（黒胡椒、シナモン、クローブ、赤唐辛子）の複雑な風味層をマスキングしません。
製品情報
ブランド：サンピオ |会社：サンピオフーズ
250g容器入りの伝統的な韓国発酵唐辛子ペーストで、100%天日干し唐辛子を使用し、92%の糖質削減を実現。HACCPおよびCCM認証取得。
主な成分
アリンクル™アラルロース含有量
糖分92%削減の画期的な成果：原材料19g/100gで第2位にランクイン。従来の米飴を置き換え、大幅な糖質カットを実現（残存糖質はわずか2g/100g）。
本格的な甘辛バランス：天日干し赤唐辛子と組み合わせることで、発酵味噌の風味を損なわずに本格的な甘辛うま味を形成。
高含有量での応用：Allinkleへの高用量配合の可能性を示す™伝統的な発酵調味料の近代化において、主要な糖質代替甘味料としてのアルロース
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
