ポリデキストロースの調味料・香辛料への応用
様々な食品マトリックスにおける高い溶解性
低カロリーで増量特性を持つ
後味の問題がないマイルドな甘味
多様な製剤システムとの互換性
ポリデキストロースの調味料・香辛料への応用
フィバーズとは何か™ポリデキストロース？
低カロリー水溶性食物繊維
光ファイバー™ポリデキストロースは、グルコースに少量のソルビトールとクエン酸を加え、高温溶融重縮合によって形成される低カロリーの水溶性食物繊維です。通常、白色から淡黄色の粉末として現れ、優れた溶解性を持ち、消費者が期待する食感とボリュームを同時に提供できます。
光ファイバー™ポリデキストロースはマイルドな甘味を持ち、製品の意図された品質に影響を与えることなく、さまざまな配合にシームレスに組み込むことができます。
世界の食品業界において、Hifibers™ポリデキストロースは、多用途の砂糖代替品、増量剤、食物繊維強化剤として広く使用されており、メーカーがより健康的な食品への需要の高まりに対応するのに役立っています。
健康上の利点
食物繊維強化
光ファイバー™ポリデキストロースは高品質の水溶性食物繊維であり、毎日の食物繊維摂取を効果的に補い、腸内環境を促進します。
低カロリー
光ファイバー™ポリデキストロースはショ糖の約25％のカロリー（約1 kcal/g）を提供し、製品全体のカロリー低減に貢献し、健康的な食事管理をサポートします。
プレバイオティクス作用
光ファイバー™ポリデキストロースは大腸内の善玉菌によって発酵され、ビフィズス菌の増殖を促進し、腸内微生物バランスを維持します。
血糖値への影響が最小限
光ファイバー™ポリデキストロースはほとんど消化されず、血糖値の大きな変動を引き起こさないため、血糖値を管理している方に適しています。
アプリケーションの利点
優れたマトリックス適合性
その優れた溶解性により、ソース、マヨネーズ、スープ製品などの液体および半固体調味料システムに容易に組み込むことができ、沈殿やざらつきを引き起こしません。
テクスチャー補償と増量
Hifibersの増量特性™ポリデキストロースは、減糖または減脂肪の配合におけるテクスチャー損失を効果的に補い、製品本来の口当たりと一貫性を維持します。
機能性繊維のアップグレード
食物繊維強化剤として、Hifibers™ポリデキストロースは調味料の健康価値を高め、機能性食品に対する消費者の需要に応えます。
風味システムの保持
Hifibersのマイルドな甘み™ポリデキストロースは調味料本来の風味システムに干渉せず、風味に敏感な製品にとって理想的な原料選択肢です。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド：クノール | 会社：ユニリーバ
63g箱（3×21g個包装）入りの昆布味噌汁の素。ダイナスティクラブのエグゼクティブシェフと共同開発。非遺伝子組み換え大豆を60日間発酵させ、わかめ、白インゲン豆を使用。
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
食物繊維強化・中核成分：原材料リストで第3位にランクインし、21gあたり1.5gの水溶性食物繊維（6% DV）を提供し、栄養密度を高めます。
うま味の調和：ほのかな甘さが味噌の旨味と調和し、和風だしの重層的な味わいを損ないません。
速やかな分散と滑らかな食感：優れた溶解性により、熱湯でダマや沈殿を起こさず素早く均一に分散し、なめらかなスープの食感を保証します。
製品情報
ブランド：モイーニョ・グラシエマ |会社：リマ・インダストリア・デ・アリメントス
260g瓶入りのグルメペッパージャム。乳糖不使用で低アレルゲン設計のプレミアムテーブル調味料。
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
構造とゲル強化：原材料の第3位に位置し、柑橘ペクチンと相乗効果を発揮してゲル構造、テクスチャーの安定性、塗り広げやすさを向上。
甘味低減とスパイスの強調：部分的な砂糖代替により総甘味負荷を低減し、唐辛子の辛味をより際立たせる。
健康志向のポジショニング：食物繊維特性が機能性健康価値を付加し、乳糖不使用の訴求と相まって低アレルゲン製品イメージを強化。
製品情報
ブランド： Chim Chim Hot Asia | 会社： Virtex
アジア風炒め物用ウォックソース、320gボトル入り。ISO 22000:2005食品安全認証を取得し、非遺伝子組み換え原料を使用したエキゾチックな家庭料理向け製品です。
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
ウォック調理における熱安定性：高温耐性に優れ、高温炒め調理中に分解したり機能を失ったりしません。
粘度とコーティングの最適化：マルトデキストリンや加工デンプンと相乗効果を発揮し、ソースの粘度や食品表面へのコーティング性を調整します。
デュアルテクスチャ＆ファイバー機能性：原材料において6位にランクされ、調理ソースに食感調整を提供しつつ、食物繊維の強化に貢献しています。
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
