キャンディー＆ガムにおけるアルロースの応用
アリンクルとは™アルロース？
天然単糖類、強化されたパフォーマンス
アリンクル™アルロースは天然の単糖類で、「希少糖」に分類され、天然に存在する炭水化物の0.005%未満を占めます。イチジク、レーズン、小麦、メープルシロップ、黒糖などの食品に少量含まれています。構造的には、Allinkle™アルロースはフルクトースのエピマーであり、同じ分子式（C6H12O6）を持ちながら、三次元構造が異なります。白色の結晶性粉末で、スクロースの約70%の甘味を持ちます。
商業的には、Allinkle™アルロースは主にフルクトースの酵素変換によって生産され、大規模生産が実現されています。米国FDAからGRAS（一般に安全と認められる）ステータスを取得しています。
多くの人工甘味料とは異なり、Allinkle™アルロースは天然の甘味を提供しながら、消費者が信頼し好むクリーンラベル成分として機能します。
健康上の利点
ほぼゼロカロリー
アリンクル™アルロースはショ糖の約10%のカロリー（約0.4 kcal/g）しか提供せず、カロリー管理された製剤に適した超低カロリー天然甘味料です。
血糖値に影響なし
アリンクル™アルロースは人体でほとんど代謝されず、血糖値の有意な上昇を引き起こさないため、糖分管理された製品開発に理想的です。
クリーンラベル表示が可能な天然稀少糖
複数の食品に自然に存在する糖として、Allinkle™アルロースは人工甘味料ではなく、クリーンラベル成分に対する消費者の需要を満たします。
テクスチャーと褐変機能性
多くの高甘味度甘味料とは異なり、Allinkle™アルロースは加熱時にメイラード褐変を起こし、ショ糖と同様のボリューム、口当たり、結晶化特性を提供するため、キャンディ製造において独自の加工価値を持ちます。
アプリケーションの利点
味の再現
アリンクル™アルロースは、ショ糖に近い甘味プロファイルを持ち、苦い後味がなく、キャンディにクリーンで本格的な甘味を提供します。これは、エリスリトールなどの糖アルコールの味覚体験を大幅に上回ります。
処理の多様性
アリンクル™アルロースはメイラード褐変能を有し、キャラメルやトフィーなどの高温調理キャンディにおいて、従来のスクロースと同等の色味や風味の形成をもたらします。これは、ほとんどの糖代替品では実現できない重要な加工特性です。
ボリュームとテクスチャの置換
Allinkleの結晶化と保湿特性™アルロースは、グミやマシュマロなどの製品にスクロースと同様のボリュームと食感のサポートを提供し、高甘味度甘味料の配合でよく見られる「口当たりの空洞化」を回避することを可能にします。
相乗的な製剤効果
アリンクル™アルロースはエリスリトール、羅漢果エキス、その他の甘味料と相乗的に組み合わせることで、甘味を補完し、味を改善し、コストを削減できます。シュガーフリーグミや機能性キャンディの配合に広く使用されています。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド： ココメルズ | 会社：ココメルズ
ビーガン、シュガーフリー、乳製品不使用のキャラメルで、ココナッツミルクとアルロースを使用™アルロースを使用して、糖アルコールを使わずに本格的なキャラメル色、濃厚な食感、風味を実現。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
フレーバー相乗効果の向上:オーリンクル™アロースは原材料表示で第3位に位置し、コア甘味料として機能します。キャラメルタイプのキャンディーとして、従来の配合はスクロースの加熱・褐変特性に大きく依存してキャラメルの色と風味を形成します。
低GIの利点:オーリンクル™アロースは高温調理中にメイラード褐変を起こす数少ない代替甘味料の一つであり、シュガーフリーキャラメル配合において代替不可能です。
保湿性の向上:1食18gあたりわずか35kcalで、アリンクル3gを含みます。™アロースは、キャラメル特有の濃密な食感と黄金色を維持しながら、砂糖ゼロ・糖アルコールゼロのクリーンな配合を実現します。
製品情報
ブランド：マイノーマル | 会社：マイノーマルカンパニー
ケトフレンドリーなシュガーフリーゼリーで、レモン、グレープフルーツ、アップルフレーバーを特徴とし、ポストバイオティクス、100億の乳酸菌、コラーゲンを配合しています。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
正確な風味再現：オーリンクル™アロースは原材料表示で2番目に位置し、1食38gあたり15gのアリンクルを含む™甘味システムの中核として機能するアロース
自然な甘さ：本製品はアリンクルを組み合わせ™アロースと難消化性デキストリンを組み合わせ、「ゼロ糖＋高食物繊維」という二重の健康基盤を構築：アリンクル™アロースはショ糖に近い甘さを最小限のカロリーで提供し、難消化性デキストリンは食物繊維とボリュームを貢献
プレミアム品質：1食あたりわずか45kcalでありながら、15gの食物繊維と3gのタンパク質を供給し、デザート級の味わいと機能性食品の栄養価の融合を実現
製品情報
ブランド： ナティフ社のグミ | 会社： イサヴプグループ
クリーンラベルのシュガーフリーグミ。天然のパイナップルとオレンジの風味を使用し、人工着色料、保存料、人工香料を含みません。
主な成分
アリンクル™アルロースの応用価値
クラシックフレーバー維持：オーリンクル™原材料リストでアルロースが第1位にランクされており、配合の絶対的な中核となっています。この順位は、Allinkleの甘味品質に対するブランドの完全な自信を反映しています。™アルロース。
費用対効果の最適化： Allinkleを使用™アルロースをベースの甘味料とし、エリスリトールを補助的に使用して味を微調整し、コストを削減することで、「Allinkle」を構築しています。™アルロース主体＋エリスリトール補助の"二重甘味料システム"。
プロセス安定性：各16gの1食分にはわずか40kcalしか含まれておらず、Allinkleがスクロースの代わりにアルロースを使用することで、添加糖ゼロを実現しつつ、その天然の特性を活かして包括的なクリーンラベルポジショニングをサポートしています。™アルロースがスクロースの代わりに使用され、添加糖ゼロを実現しながら、その天然の特性を活かして包括的なクリーンラベルポジショニングをサポートしています。
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
