スナック業界におけるポリデキストロースの用途
ポリデキストロースとは何ですか?
高性能水溶性食物繊維
ポリデキストロースは、グルコースモノマーを重合して生成される低カロリーの水溶性食物繊維です。世界中のスナック業界で、砂糖代替品、増量剤、食物繊維強化剤として広く利用されており、メーカーはより健康的なスナックへの需要の高まりに応えることができます。
グルコースとソルビトールを重合させることで製造され、白色から淡黄色の粉末で、優れた溶解性を有しています。砂糖や脂肪の代替として効果的に機能すると同時に、消費者がプレミアムスナック製品に求める不可欠な食感とボリューム感を提供します。
ポリデキストロースは、マイルドな甘味プロファイルを備えています。そのため、風味豊かなチップスから甘いエナジーバーまで、製品の本来の風味を損なうことなく、様々な配合にシームレスに組み込むことができます。
健康上の利点
体重管理のサポート
ポリデキストロースは1gあたりわずか8kcalで、これはショ糖の約50%のカロリーです。スナック菓子のエネルギー密度を大幅に低減するため、カロリー制限食に最適です。
血糖値の調節
ポリデキストロースは血糖指数が非常に低いため、血糖値とインスリン値の変動が最小限に抑えられ、糖尿病患者やケトジェニックダイエットに適したスナックに安全で効果的な甘味料として使用できます。
腸の健康とプレバイオティクス
プレバイオティクス食物繊維として、有益な腸内細菌叢の成長を促進します。腸内環境を整え、消化器系の健康をサポートし、免疫システムの強化と全体的な健康に貢献します。
満腹感の増強
科学的研究によると、ポリデキストロースは摂取後の満腹感と満足感を高めるのに役立ち、食べ過ぎを防ぎ、長期的な体重管理の目標をサポートするのに役立ちます。
アプリケーションの利点
優れた質感とボリューム感
砂糖と脂肪の食感を模倣する優れた増量剤として機能し、低カロリースナックでも満足のいく高品質の食感を維持します。
高いプロセス安定性
ポリデキストロースは、熱や酸に非常に強いため、押し出し、揚げ物、焼き物などの加工の際にも構造の完全性を維持し、最終的なスナックの繊維含有量を一定に保ちます。
水分コントロールの改善
保湿特性により水分活性を制御し、スナックが古くなったり湿ったりするのを防ぎ、製品の保存期間を効果的に延ばします。
クリーンラベル互換性
世界のほとんどの市場で食物繊維として認識されており、メーカーは自然で消費者に優しいラベルを維持しながら、「高繊維」または「低糖」の主張を実現できます。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド：ピュアプロテイン |会社：1440フーズ
栄養価の高いスナックの代替品を求めるフィットネス愛好家や忙しいプロフェッショナル向けに設計された、人気の高い高タンパク質、低糖質のエネルギーバーです。
主な成分
ポリデキストロース値
砂糖の削減:砂糖の大部分を機能性繊維に置き換えることで、「低糖質」（1本あたりわずか2g）プロファイルを実現することに成功しました。
テクスチャの柔らかさ:プロテインバーが時間の経過とともに硬くなったり脆くなったりするのを防ぎ、噛み応えのあるおいしい食べ心地を保証します。
カロリーコントロール:総カロリー数を 200 kcal 未満に抑え、健康志向のスナック愛好家の厳しい要件を満たします。
製品情報
ブランド：セイバースミス |会社：セイバースミス株式会社
洗練されたカクテル風のフレーバーが特徴の高級ポテトチップス。プレミアムなポジショニングと独自の感覚体験を重視したブランドです。
主な成分
ポリデキストロース値
フレーバーキャリア:不要な甘さを加えずに、ジン トニックの繊細な植物の香りを閉じ込めて提供します。
強化されたクランチ：クリスプの構造的完全性に貢献し、一口ごとに最高級の一貫したカリカリ感を保証します。
プレミアムブランディング:よりクリーンで機能的な成分リストを実現することで、高級製品の位置付けをサポートします。
製品情報
ブランド：シェア |会社：シェアGmbH
ヘルシーなパフライススナックを提供する社会貢献ブランド。製品1つ販売されるごとに、困っている人に食事を提供しています。
主な成分
ポリデキストロース値
繊維強化:軽く膨らんだスナックの栄養密度を高め、より満足感のあるものにします。
光沢コーティング：本物の砂糖のような高カロリーを含まず、塩キャラメルコーティングに美しい砂糖のような艶を与えます。
エコソーシャルバリュー:機能性栄養を通じて、ブランドの健康的、持続可能、社会的責任のイメージと一致します。
製品情報
ブランド：ミッション |会社：ミッションフーズ
爽やかなライムとチリの風味が特徴のプレミアムコーンチップス。オーストラリアのヘルススターレーティングで4つ星という高評価を獲得しています。
主な成分
ポリデキストロース値
栄養スコア:製品の繊維含有量を高めることで、4 つ星の健康評価に直接貢献します。
接着サポート:ライムとチリの調味料がチップの表面にさらに効果的に付着するのに役立ちます。
耐酸性:クエン酸（石灰）の存在下でも安定して機能し、一貫した製品品質を保証します。
会社概要
1997年以来、機能性甘味料の世界的リーダーとして活躍
宝陵宝生物科技有限公司は、機能性糖質の研究開発、製造、ソリューションサービスに特化した世界有数のメーカーです。1997年に設立され、酵素工学と発酵工学に特化し、世界100以上の国と地域のお客様にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国A株市場である深圳証券取引所（証券コード：002286）に上場した初の機能性糖企業となりました。現在、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、パーフェクト（中国）といった世界的な大手顧客と緊密な戦略的パートナーシップを築いています。当社は300エーカーの敷地を有し、年間60万トンの生産能力と1,300人の従業員を擁しています。
高度な研究開発力
国家企業技術センター、国・地方合同エンジニアリングラボ、ポスドク研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを保有。院生、泰山奨学生、海外専門家で構成される専門チーム。
グローバル市場での存在感
世界100以上の国と地域に製品を輸出しています。食品、飲料、医薬品、栄養補助食品業界の主要顧客の大半と戦略的パートナーシップを結んでいます。
世界クラスの製造業
宝霊宝の生産インフラは、高度な自動化、インテリジェンス化、デジタル化を特徴としています。同社は、乾燥塔、医薬品グレードの砂糖生産ライン、デジタルエリスリトール工場、インテリジェントステレオ倉庫など、主要施設に多額の投資を行ってきました。これらの取り組みにより、国際的に調達された技術と高度な制御システムを活用し、生産効率の向上、エネルギー消費量の削減、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティを実現しました。持続可能な事業運営を支えるため、宝霊宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生農業植栽基盤を管理し、年間1,000万kWhの太陽光発電を行っています。
包括的な品質保証
FDAの現地監査に初めて合格したバッチ。GMP、GRAS、HALAL、コーシャ、オーガニック（米国およびEU基準）、ISO9001/22000/14000/45001認証を取得。農場から食卓まで、徹底した食品安全を実現。
イノベーションと業界のリーダーシップ
260件を超える特許出願が提出され、97件の特許が取得され、70件以上のコア技術が開発されました。 1 つの国際規格と 30 を超える国内規格の策定に積極的に参加しました。
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