自然な甘さ、パフォーマンスの向上

プリスタ™加工デンプンとは、天然デンプンにはない新しい機能特性を付与するために、物理的、化学的、または酵素的方法によって処理されたデンプン製品を指します。改造方法にもよりますが、プリスタ™加工デンプンはさまざまなタイプに分類できます。 物理的にピュリスタ™変性デンプン（熱処理やマイクロ波処理により製造されたアルファ化デンプンを含む）、化学的にピュリスタ™加工澱粉（エステル化澱粉、エーテル化澱粉、架橋澱粉、酸化澱粉を含む）、酵素ピュリスタ™加工デンプン（特定の酵素加水分解または合成プロセスを通じて製造）。

プリスタ™変性デンプンは、天然デンプンの基本的なグルコース単位を保持しながら、さまざまな修飾方法を通じて新しい官能基を導入したり、グリコシド結合を変更したりすることで、特別な性能特性を与えます。その主成分には、機能特性が強化された複数の修飾グルコース単位が含まれており、少数の置換基を導入しながらグルコース骨格構造を維持します。

天然に存在するプレバイオティクス炭水化物として、食品業界における破壊的な機能性成分となっており、単なる甘味を超えた独自の利点を提供します。