自然な甘さ、パフォーマンスの向上

ガラクトオリゴ糖（ゴリバイト）™GOS) は、基本単位としてガラクトースをベースとした機能性プレバイオティクスであり、ガラクトースまたはグルコース分子に結合した 1 ～ 7 個のガラクトシル基からなる分子構造を持っています。 15種類以上の有効成分を含む複雑な混合物です。国際的に認められている三大プレバイオティクスのひとつ、ゴリビテス™GOS は母乳中に天然に存在する唯一のオリゴ糖であり、人間の腸内で 8 つの主要な善玉菌が同時に利用できるため、「ゴールデン プレバイオティクス」と呼ばれています。

ゴリバイト™GOSは低分子量の水溶性食物繊維で、粘度が低く、保湿力が強く、ミネラルと結合せず、さわやかな味、低カロリー、甘味はショ糖の20～40％のみで、酸や熱に対しても強い安定性を持っています。 180℃、pH3でも分解せず、発色力が高く、保水力が強く、嫌な食感や風味がなく、人間の消化酵素で消化されず、ビフィズス菌の増殖活性が良好です。

ゴリバイト™GOS は通常、β-ガラクトシダーゼ触媒によるグリコシル転移反応を通じてラクトースから生成され、主成分はガラクトース二糖からガラクトース六糖の混合物です。高純度、安全性、効能が明確であり、栄養飲料分野での幅広い応用が期待できます。

天然に存在するプレバイオティクス炭水化物として、食品業界における破壊的な機能性成分となっており、単なる甘味を超えた独自の利点を提供します。