架橋Purista™化工デンプンは高温、せん断、酸性条件下でも安定した粘度と食感を維持するため、インスタントごまシリアルやオートミール粥はお湯で調製したり電子レンジで加熱したりした後も、ダマにならず薄まらず均一になめらかに保たれ、食感の劣化による廃棄を減らす。

ヒドロキシプロピルデンプンなどのエーテル化デンプンは、保存中や繰り返しの調製中におけるデンプンの老化を効果的に抑制するため、復元したシリアル粉末は賞味期限内を通じて離水、粘度低下、層分離を起こすことなく、なめらかでとろみのある状態を保ちます。

一部の加工デンプンは、低脂肪処方において脂肪のようななめらかでクリーミーな口当たりを提供でき、低糖質・低脂肪の朝食用シリアルを開発する際に、食べる体験を著しく損なうことなく脂肪とカロリーの摂取を抑えるのに役立ちます。

食品グレードの加工デンプンはすべて、トウモロコシ、タピオカ、小麦などの天然デンプンを成熟した加工プロセスで処理したもので、完全な毒物学的評価がなされています。中国、米国、欧州、オーストラリアを含む主要市場はいずれも、指定された条件下での使用について食品添加物として承認しています。