高果糖コーンシロップ F42

製品紹介

果糖シロップの製造は単一の固定されたプロセスではなく、基本的なデンプン加水分解および異性化リンクに加えて、製品の品質を確保するための一連の詳細なプロセスステップも含まれています。トウモロコシデンプ​​ンを原料として使用する場合、後続のプロセスで不純物が酵素活性に影響を与えないように、原料中のタンパク質、脂肪、その他の不純物を取り除くために、最初にデンプンを精製する必要があります。デキストリンを生成するためのデンプンのアミラーゼ加水分解プロセスでは、通常、酵素量、反応温度、pH値を正確に制御する必要があります。

85～90℃に制御し、pH値を6.0～6.5に維持することで、デンプンの加水分解が十分かつ過剰にならないようにします。糖化酵素がデキストリンをグルコース溶液に加水分解した後、ろ過、脱色、脱塩などの精製工程を経て、グルコース溶液の純度は95%以上に達し、その後の異性化反応の基礎を築きます。

異性化反応段階では、グルコースイソメラーゼを添加するほか、酵素の活性化剤としてマグネシウムイオンも添加し、反応温度は60～65℃、pH値は7.0～7.5に厳密に制御し、反応時間は目標果糖含有量に応じて調整します。通常、反応時間は12～24時間です。反応後、イオン交換樹脂で酵素タンパク質と不純物を取り除き、濃縮工程でシロップ濃度を70～75％に調整し、最終的に異なる果糖含有量の果糖シロップが生成されます。一般的な液状果糖シロップのほか、噴霧乾燥法で製造される粉末果糖シロップもあり、保存や輸送が容易で、特殊な食品加工シーンでの使用にも適しています。水分含有量は通常3％以下に抑えられており、賞味期限は18ヶ月以上にもなります。

製品の特徴:

他の糖類との適合性: 果糖シロップはさまざまな糖類とよく混合でき、組み合わせるとより優れた性能を発揮します。

pH安定性：pH値の異なる食品系においても、果糖シロップは比較的安定した特性を維持します。食品系のpH値が3.0～8.0の範囲であれば、甘味、色、風味は基本的に大きく変化しません。

加熱褐色化特性：果糖シロップ中のブドウ糖と果糖は加熱褐色化能に優れており、加熱過程で食品中のアミノ酸やタンパク質などの窒素物質と急速に反応し、褐色物質を形成し、独特の風味物質を放出します。

低粘度特性：同じ濃度では、果糖シロップの粘度は蔗糖シロップよりも低くなります。

耐凍性：ブドウ糖果糖シロップは耐凍性に優れており、食品の凝固点を下げることができます。

製品の用途

調理済み食品の分野では

肉製品の調質：急速冷凍した鶏もも肉、手羽先などの調質肉製品に適量の果糖シロップを添加することで、肉製品の風味を向上させ、肉の柔らかさを増すことができます。同時に、優れた保湿性により、肉製品の冷凍・解凍時の水分損失を防ぎ、重量減少を抑え、肉の柔らかな風味を維持します。さらに、ブドウ糖果糖シロップの高温褐色化作用により、加熱調理後の肉製品の表面が魅力的な色になり、食欲を増進させる効果もあります。

急速冷凍米飯・麺類：急速冷凍パン、餃子などの米飯・麺類の餡製造において、ブドウ糖果糖液糖は風味調整剤として使用され、餡の風味バランスを整えるとともに、餡の粘度を高め、餡を包みやすくし、崩れにくくします。生地に少量の果糖液糖を加えることで、生地の延性が向上し、蒸し後の米飯・麺類が柔らかくなり、ひび割れが少なくなります。

特殊調味料の分野では

複合ソース：韓国風ホットソースやニンニクホットソースなどの複合ソースでは、ブドウ糖果糖液糖が甘味を付与し、ソースの辛さを中和するだけでなく、ソースの粘度を高め、ソースの食感を均一にし、層になりにくくします。また、優れた安定性により、複合ソースの賞味期限を延ばし、保存中の腐敗や風味の変化などの問題を防ぎます。

特選酢：果実酢、熟成酢、その他の特選酢に適量のブドウ糖果糖液糖を加えることで、酢の酸味を調整し、酢の味をまろやかにし、刺激を軽減することができます。同時に、ブドウ糖果糖液糖は酢に含まれる有機酸と反応して独特の風味物質を生成し、酢製品の風味を高め、冷菜の調味料やそのまま飲む酢としてより適したものになります。

機能性食品分野

食事代替食品：ミールリプレイスメントシェイクやミールリプレイスメントスティックなどの機能性食事代替食品において、果糖シロップは、人体に必要なエネルギーを供給するための速効性炭水化物源として使用されます。また、優れた溶解性と嗜好性により、食事代替食品の風味を向上させ、消費者の受容性を高めます。さらに、果糖シロップは、食事代替食品に含まれるタンパク質、食物繊維、その他の成分と相乗効果を発揮し、製品全体の栄養価と満腹感を高めることができます。

高齢者向け食品：高齢者の消化機能の低下を考慮し、ビスケットやシリアルなどの高齢者向け食品に果糖シロップを添加することで、消化吸収が容易になり、高齢者の胃への負担を軽減します。同時に、ブドウ糖果糖シロップの甘味は穏やかで、高齢者の甘味ニーズを満たすために過度の添加量を必要としないため、過剰な糖分摂取による高齢者の健康への影響を回避するだけでなく、高齢者向け食品の味覚を向上させ、高齢者の食欲を増進させる効果もあります。

その他の新興分野

バイオエネルギー: 果糖液糖はブドウ糖と果糖が豊富に含まれているため、バイオエタノール製造の発酵原料として使用できます。トウモロコシやサトウキビなどの伝統的な原料と比較して、果糖液糖からのバイオエタノールの生産は、発酵速度が速く、変換率が高く、生産コストが低いという利点があり、一部のバイオエネルギー生産企業で応用されており、バイオエネルギー開発のための新たな原料の選択肢となっています。

農業：農業生産において、果糖シロップは新たな植物成長調整剤や葉面肥料として利用することができます。適量のブドウ糖果糖シロップを希釈し、作物の葉に散布することで、作物に光合成に必要な炭素源を供給し、作物の成長と発育を促進し、収穫量と品質を向上させることができます。同時に、果糖シロップは作物のストレス耐性を高め、干ばつや害虫に対する抵抗力を向上させる効果もあり、野菜、果物などの作物の栽培に試験的に応用され、一定の成果を上げています。

梱包と配送:

通常、バルク貨物、タンクローリー、コンテナ輸送を利用します。製品の数量に応じて、最も費用対効果の高い輸送方法を手配いたします。すべての製品は出荷前に再検査を受けます。すべての製品が出荷前に厳格に検査され、良好な状態であることを保証し、すべての販売において100%の顧客満足度を目指しています。梱包は標準輸出梱包、またはお客様のご要望に応じたカスタマイズ梱包で、専門の貨物輸送代理店が対応いたします。

販売サービス:

販売前サービス: お客様が製品とアプリケーションを理解できるよう、購入前にアプリケーション ソリューション サポートを提供します。

製品に関するご相談：製品の機能、特徴、価格、使用方法などについて、お客様からのご質問に詳しくお答えします。

需要分析: 顧客の業界、シナリオ、問題点などに基づいて適切な製品ソリューションを推奨します。

情報提供：製品のマニュアル、事例、見積書など、顧客の意思決定を支援します。

販売中のサービス: 取引プロセス中に顧客に利便性とサポートを提供し、スムーズな取引を実現します。

注文処理：製品の仕様、数量、納期などを確認するために注文情報を迅速かつ正確に入力します。

支払いガイダンス: 顧客の支払いプロセスの完了を支援し、支払い方法や請求書発行に関する質問に答えます。

進捗連絡：注文処理の進捗状況、物流情報などをタイムリーに顧客にフィードバックし、顧客に安心感を与えます。

アフターサービス: 取引完了後も顧客に継続的にサポートを提供し、顧客満足度とロイヤルティを高めます。

返品・交換処理：お客様の不安を軽減するため、規定に従って返品・交換手続きを行います。

顧客再訪問: 顧客の使用状況を把握し、フィードバックを収集し、製品の改善とサービスの最適化の基礎を提供します。

会社紹介:

1997年に設立されたボウリングバオバイオテクノロジー株式会社は、酵素工学や発酵工学などの現代バイオエンジニアリング技術を常に重視し、機能性糖の研究開発、製造、プログラムサービスに従事しており、バイオエンジニアリングを主導する国家重点ハイテク企業、農業産業化における国家重点リーディング企業、国家製造業単一チャンピオン企業、国家ハイテクパーク、国家ハイテクバイオ産業基地中核・基幹企業です。2009年には深セン証券取引所に上場し、中国初のA株上場企業（証券コード：002286）となりました。

中国における機能性糖業界のパイオニアでありリーダーである当社は、現代のバイオテクノロジーを駆使して伝統的な医学と看護の知恵を復興し、大手健康産業にサービスを提供しています。あらゆるカテゴリーの機能性糖を製造・提供する能力を有しています。機能性健康ソリューションを提供する世界有数のプロバイダーです。

製品カタログ:

デンプン糖：固形コーンシロップ、ワキシーコーンスターチ、マルトデキストリン、マルトオリゴ糖、果糖シロップ、麦芽糖

食物繊維：ポリデキストロース、難消化性デキストリン、水溶性コーン繊維

プレバイオティクス：イソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、母乳オリゴ糖、異性化乳糖

糖アルコールおよび新規糖源：アルロース、エリスリトール、結晶果糖、複合甘味料、トレハロース

加工デンプン：ヨーグルト用、ソース用、ベーキングフィリング用、焼き菓子用、小麦粉製品用、肉製品用

機能性脂質：DHA藻類粉末、DHA藻類油、DHA藻類油原油