エリフラインの応用™乳製品中のエリスリトール
エリファインとは何か™エリスリトール？
自然発酵、ゼロカロリーの甘さ
エリファイン™エリスリトールは四炭糖アルコールで、分子式はC₄H₁₀O₄です。自然界に広く存在し、菌類、キノコ、地衣類のほか、メロン類の果物（マスクメロン、ブドウ、ナシなど）にも含まれ、ワイン、ビール、醤油、日本酒などの発酵食品にも微量検出されます。
通常はブドウ糖の発酵により製造され、白色結晶性粉末で清涼感のある甘味を持ちます。その甘味度はショ糖の約60-70%で、熱安定性は200°Cまで、溶解度は25°Cで37%と中程度、90%の湿度でも吸湿性は低く、カロリーはわずか0.2-0.4 kcal/gと非常に低いです。
人体に吸収されにくく、高温でも安定しており、広いpH範囲に対応し、摂取時にわずかな清涼感を与えるため、様々な乳製品用途に適しています。
健康上の利点
極めて低カロリー
わずか0.2～0.4 kcal/gで、ショ糖の約5～10%に相当し、甘さを犠牲にせずにカロリー摂取を抑えたい体重管理や糖尿病の方に適しています。
グリセミック指数ゼロ
人体に吸収されず、血糖値の変動を引き起こさないため、血糖コントロールに優しく、糖尿病や健康志向の消費者に適しています。
口腔健康保護
口腔内の細菌によって発酵されず、虫歯の原因にならないため、歯に優しく、子供向けや口腔健康を重視した製品に理想的な選択肢です。
高い耐性
人体への耐容性が高く、胃腸の不快感を引き起こしにくいため、全年齢層での長期使用や日常的な摂取に適しています。
アプリケーションの利点
高温安定性
200°Cの高温に耐え、乳製品の低温殺菌やUHT処理工程において劣化や機能喪失を起こさない。
良好な溶解性
25°Cで37%の溶解性を示し、乳製品に均一に分散して食感に影響を与えず、一貫した製品品質と口当たりを保証する。
爽やかな口当たり
摂取時にわずかな清涼感があり、乳製品の新鮮さと食感の層を高め、消費者が楽しむ独自の感覚体験を生み出す。
クリーンラベル対応
天然発酵製品であり、消費者が求める自然で健康的な原材料の需要を満たし、製品の市場競争力と消費者の信頼を高める。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド： 景陽源 | 発売: 2024-11-13 | 価格：0.84ドル
香料、着色料、スクロース、保存料、トランス脂肪酸を一切添加していない生ココナッツミルク。腸内環境をサポートする2種類の主要なプレバイオティクス（フラクトオリゴ糖とポリデキストロース）を含む。無菌低温充填製法により自然な新鮮さを保つ。
主な成分
エリファイン™エリスリトール値
爽やかな甘さ：爽やかな甘味を提供しつつ、ゼロカロリー特性を維持し、健康的な飲料のポジショニングに合致。
風味の相乗効果：ココナッツミルクの自然な甘さと相乗効果を発揮し、砂糖の添加を削減、「砂糖無添加」のクリーンラベル要件を満たす。
清涼感：冷却感がココナッツフレーバーと完璧に調和し、飲料の爽やかさとテクスチャーの層を引き立てます。
製品情報
ブランド：明治 | 発売:2024-12-13 | 価格：$1.04
肥満者の内臓脂肪を減らすのに役立つ、Lactobacillus plantarum OLL2712を含む機能性ヨーグルト。低脂肪設計で、脂肪含有量はわずか1.6%、無脂乳固形分は9.5%。
主な成分
エリファイン™エリスリトール値
無添加糖の甘さ：「無添加糖」処方で必要な甘さを提供し、味覚要件を満たす。
ゼロカロリー適合性：ゼロカロリー特性が減量ポジショニングと高度に一致し、カロリー負荷を追加しない。
発酵安定性：乳酸菌発酵中の安定性が良好で、性能を維持します。
製品情報
ブランド：ヤクルト |発売:2020-04-02 | 価格：$4.78
子供の健康のために特別に設計され、免疫力を高める5つの特許乳酸菌を含んでいます。25%減糖処方で、カルシウム、3種類のビタミン、亜鉛、食物繊維を追加。
主な成分
エリファイン™エリスリトール値
糖分削減：減糖処方の一環として、甘さを保ちながら25%の減糖目標を達成。
甘味料の相乗効果：他の甘味料（アルロース、ステビア）と組み合わせて、全体的な甘味特性を最適化。
子供向け：虫歯の原因にならず、子供向け飲料に対する保護者の安全性要件を満たします。
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
