製品紹介
ポリグルコースは、グルコース、ソルビトール、クエン酸を高温重合反応で合成した水溶性食物繊維です。化学分類では「ポリデキストリン」に属する、人工的に合成された低カロリーの発酵性多糖類です。
外観: 白色または淡黄色の粉末、水に溶けやすく、澄んだ透明な溶液。
特徴：溶解性、安定性（耐熱性、耐酸性、耐アルカリ性）、低粘度に優れ、ショ糖の約10%の甘さと爽やかな風味を有します。
コアタグ：「プレバイオティクス」。人体の上部消化管では消化吸収されませんが、大腸内の善玉菌（ビフィズス菌や乳酸菌など）によって選択的に発酵・利用され、腸内フローラを整えます。
規制状況: 世界的に(中国、米国、欧州連合、日本などを含む)安全な食品成分として広く認められており、食物繊維源としてさまざまな食品に添加できます。
製品の用途
ポリグルコースは、ほぼすべての食品および飲料のカテゴリーで使用することができ、機能性食品開発の中心的な原料の 1 つです。
応用分野1：飲料
適用原理: 高い溶解性、低粘度、酸熱耐性を活かして、沈殿や剥離を起こさずに、さまざまな液体製品にシームレスに添加できます。
特定のケース:
機能性プレバイオティクス飲料：ポリグルコース（1食あたり5グラムの食物繊維を含む）配合の「腸活」果汁飲料ブランド。「食後に軽やかで、腸内環境を整える」と謳っています。賞味期限中は透明で、甘酸っぱさのバランスが取れており、食物繊維の刺激を感じさせません。
プロテインドリンクと食事代替シェイク: 植物ベースのプロテインドリンクや食事代替パウダーでは、ポリグルコースは食物繊維を補うだけでなく、まろやかな味を増し、満腹感を高め、製品の栄養成分表示をより目立たせることができます。
固形飲料：ミルクティーパウダーやインスタント穀物パウダーの主成分として、調理後すぐに溶けてなめらかな味わいです。
応用分野2：乳製品
適用原理：乳製品システムと互換性があり、発酵中の細菌の活動に影響を与えず、プロバイオティクスと相乗効果を発揮して「シンバイオティクス」効果を発揮します。
特定のケース:
高繊維ヨーグルト：有名ヨーグルトブランドが「双易長清」シリーズを発売しました。ヨーグルトベースにポリデキストロースとプロバイオティクスを配合しています。プロバイオティクスの「栄養」であるポリデキストロースは、腸内に到達したプロバイオティクスの活力と増殖を促し、「1+1>2」のシンバイオティクス効果を実現。濃厚で均一な食感で、ホエイの沈殿を防ぎます。
風味発酵乳および乳飲料：通常の繊維の添加によって引き起こされる沈殿と粗い味の問題を解決するためにヨーグルト飲料を調製するために使用されます。
応用分野3：ベーキングおよびシリアル食品
使用原理：保水性に優れ、デンプンの老化を遅らせ、保存期間を延ばします。焼成中にメイラード反応が起こり、製品の着色と風味の生成に役立ちます。
特定のケース:
高繊維パン／ケーキ：ベーキングレシピで砂糖と小麦粉を少し代用するだけで、高繊維のソフトパンやマフィンが作れます。食物繊維が豊富なだけでなく、低脂肪・低糖質の製法で起こりがちなパサつきや硬さを避け、柔らかな食感を長時間キープできます。
シリアルバーとビスケット: エネルギーバーや食事代替バーの結合剤および繊維源として使用され、健康的なスナックとしての位置付けを満たしながら適度な噛みごたえと甘さを提供します。
応用分野4：菓子類およびスナック食品
適用原理: ボリュームと食感を与え、キャンディの煮沸時の高温に耐え、製品の総カロリーを減らします。
特定のケース:
シュガーフリー／低糖キャンディー：シュガーフリーのグミ、ハードキャンディー、チョコレートなどに使用されます。例えば、「シュガーフリーマウスガード」のグミキャンディーは、ポリデキストロースを使用することでボリュームと甘みを出し、「食物繊維が豊富」と謳っているため、大人も子供も好む健康的なスナックとなっています。
アイスクリームと冷凍デザート: 低脂肪アイスクリームでは、ポリデキストロースが脂肪の滑らかな味を完璧に再現し、氷の結晶を抑制して、製品を膨らませて均一に溶かします。
応用分野5：肉製品とソース
使用原理: 保湿剤および脂肪代替物として作用し、低脂肪製品の質感を改善します。
特定のケース:
低脂肪ソーセージ: ソーセージやハムなどの乳化肉製品では、ポリデキストロースを加えることで脂肪の一部を置き換えることができ、製品のジューシーさと柔らかさを維持し、繊維含有量を増やすことができます。
サラダ ドレッシングとディップ: 低脂肪のサラダ ドレッシングを作るのに使用され、全脂肪製品に似た濃厚で包み込むような食感を実現します。
まとめ
ポリデキストロースは、多用途で高効能、そして極めて汎用性の高い現代の食品原料です。プレバイオティクス、食物繊維といった健康に重要な効能と優れた加工特性を巧みに組み合わせることで、食品メーカーが美味しく健康的な次世代製品を開発する上で重要な役割を果たします。飲料、乳製品、ベーキング、菓子など、あらゆる分野において、ポリデキストロースは製品の機能性と健康性を向上させるための重要なツールの一つです。
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優れた開発プロセスと業界ベンチマークの設定
宝陵宝生物科技有限公司は1997年の設立以来、現代バイオエンジニアリング技術分野、特に酵素工学や発酵工学といった最先端技術分野において、深耕の道を歩み続けてきました。創業以来、創業以来の理念を堅持し、機能性糖の研究開発・製造と幅広いソリューションサービスの提供に注力し、業界で高い評価を得ています。
同社は技術革新への不断の追求と製品品質の厳格な管理により、数々の国家栄誉を獲得しました。国家重点ハイテク企業となっただけでなく、科学技術革新の道を探求し前進し続け、業界の技術発展の潮流をリードしています。また、国家農業産業化重点先導企業の称号も獲得し、農業の高度化を積極的に推進し、上流産業と下流産業の協調発展を牽引し、農村経済の発展と農民の所得向上に重要な貢献をしました。機能性糖分野での優れた業績により、中国製造業における単独のチャンピオン企業となり、高品質の製品と先進的な技術で世界市場で重要な地位を占めています。同時に、国家グリーン工場にも認定され、グリーン開発の理念を積極的に実践し、持続可能な生産モデルの構築に尽力し、経済発展と環境保護の良好な相互作用を実現しています。
2009年はボーリングバオにとって節目の年でした。同社はこの年、証券コード002286で深セン証券取引所に上場し、中国機能性糖業界初のA株上場企業となりました。これは同社にとって資本市場における重要な一歩であり、より広範な発展空間と資源支援を獲得しただけでなく、同社のブランド認知度と業界における影響力をさらに高め、将来の発展に向けた強固な基盤を築きました。上場後、同社は研究開発・イノベーション、生産能力拡大、市場開拓などへの投資を継続的に増加させ、自社の実力を継続的に向上させ、資本市場の力を借りて機能性糖業界の発展の潮流をリードし続けています。
