マルトデキストリン 25kg

製品紹介

マルトデキストリン（MD）は、トウモロコシ、米などの澱粉原料を酵素制御加水分解、精製、噴霧乾燥して得られる粉末状の澱粉誘導体であり、その核心特性はDE値（グルコース当量）によって定義されます。DE値とは、乾燥物に対する還元糖の割合であり、通常、DE値3％～9％（タイプI）、10％～14％（タイプII）、15％～20％（タイプIII）の3つの規格に分けられます。低度加水分解多糖類ポリマーとして、その分子はα-1,4グリコシド結合を介してD-グルコース単位で接続され、一部はα-1,6分岐構造を含み、その物理的および化学的性質はDE値によって規則的に変化します。DE値が低いほど、分子量が大きく、粘性とフィルム形成性が強くなります。DE値が高いほど、溶解性と吸湿性が顕著になります。

本製品は白色の流動性粉末で、デンプン臭がなく、味が極めて少ないかほとんど無味で、水に溶けやすく、水和性が強く、増粘性、接着性、キャリア性を兼ね備えており、食品、医薬品、日用化学品などの分野で広く使用され、特に乳製品のコア賦形剤として使用されています。

粉ミルクへの製品の徹底的な応用

マルトデキストリンは通常、粉乳に5％〜20％添加され、その機能は粉乳の種類（乳児用、成人用、機能性など）に正確に適応しており、その中核的な役割は次の次元に反映されています。

1. 乳児用調製粉乳：安全な適応と栄養の最適化

消化吸収の保護

マルトデキストリンは発酵度が低いため、腸内ガスの発生を抑え、消化しやすい多糖構造が素早くエネルギーに変換され、乳幼児の代謝ニーズを満たします。低DE製品（DE3～9%）は浸透圧が低いため、乳幼児の繊細な腸粘膜への刺激を避けることができ、ラクトースフリーの調合乳の炭水化物源としてよく使用されます。

バランスの取れた栄養比率

粉ミルク中のタンパク質、脂肪、炭水化物の比率を調整することで、栄養価と価格のバランスを改善できます。例えば、未熟児用調合乳では、乳糖を配合することで全体の甘さを抑え、カルシウムや鉄などのミネラルの吸収に影響を与えることなくエネルギーを補給することができます。

処理および保管の保証

噴霧乾燥の助剤として、その流動性により粉乳の粒子形態を改善し、製造工程における凝集現象を軽減します。また、フィルム形成により、熱に弱い栄養素（ビタミンやDHAなど）をカプセル化し、高温処理時の活性低下を軽減します。さらに、保存中は吸湿性が低いため、粉乳の吸湿と劣化を遅らせ、保存期間を延長します。

2.成人および中高年向け粉ミルク：機能強化と体験の最適化

混合性能の向上

中DE値製品（DE10%～17%）は溶解性に優れているため、粉乳粒子間の付着を軽減し、調製時の凝集を軽減し、均一で安定した乳化状態を形成し、飲用利便性を向上させます。例えば、高タンパク質の中高年向け粉乳では、乳化システムを調整することでタンパク質の沈殿を軽減し、口当たりの滑らかさを向上させることができます。

風味と味のコントロール

極めて低い甘味特性は、粉乳に含まれる他の成分、特に機能性成分（プロバイオティクス、植物エキスなど）を配合した粉乳の風味と調和し、「低糖」という製品のポジショニングを損なうことなく、不快な臭いをマスキングすることができます。また、低脂肪粉乳や脱脂粉乳の薄い風味を補い、まろやかな食感を与えます。

特別なニーズへの適応

糖尿病患者用のスクロースフリー粉乳は、血糖値を上げずにエネルギーを供給するための炭水化物キャリアとして使用できます。スポーツ粉乳では、高DE値（DE18％〜20％）の製品はエネルギーを素早く供給でき、クレアチン、電解質などの成分と互換性があり、栄養素の吸収を助けます。

3. 機能性粉乳：有効成分の保護とキャリアサポート

マイクロカプセルは相乗効果を発揮する

マルトデキストリンは高品質の壁材および担体として、アラビアガムやカゼインナトリウムと配合することで機能性成分をマイクロカプセル化することができます。例えば、DHAやARAを含む粉乳では、マルトデキストリンは不飽和脂肪酸をカプセル化し、酸素と光を遮断し、酸化分解を抑制し、粉乳中の分散性を向上させます。

安定性の向上

粉乳中の乳糖の結晶化と沈殿を抑制し、「砂戻り」現象を回避し、特に低温保管環境において製品の均一性を維持します。また、強い耐酸性と耐塩性を有し、プロバイオティクスを含む発酵粉乳システムのpH値を調整することで、プロバイオティクスの生存周期を延長します。

栄養強化キャリア

ビタミンやミネラルなどの微量栄養素を運ぶことができ、均一に分散することでスプーン一杯分の粉ミルクの栄養含有量を安定させ、味や吸収に影響を与える過度な局所的濃縮を回避します。

4. 技術応用のポイント

DE 値の正確な選択: 乳児用粉乳は、安全性と溶解性のバランスをとるために DE3%-12% の製品を優先的に選択します。成人用機能性粉乳は、調合のニーズに応じて DE13%-20% の製品を選択できます。

プロセス協調制御：噴霧乾燥段階では、マルトデキストリンの熱安定性に合わせて入口空気温度を制御し、褐色化を回避する必要があります（低 DE 製品の褐色化反応は非常に弱いです）。

配合適合性の最適化：乳化剤（モノグリセリドなど）を配合することで粉乳の配合安定性をさらに向上させ、ラクトースやマルトデキストリンなどの炭水化物を配合することでエネルギー勾配供給を実現できます。

梱包と配送

通常、バルク貨物、タンクローリー、コンテナ輸送を利用します。製品の数量に応じて、最も費用対効果の高い輸送方法を手配いたします。すべての製品は出荷前に再検査を受けます。すべての製品が出荷前に厳格に検査され、良好な状態であることを保証し、すべての販売において100%の顧客満足度を目指しています。梱包は標準輸出梱包、またはお客様のご要望に応じたカスタマイズ梱包で、専門の貨物輸送代理店が対応いたします。

販売サービス

販売前サービス: お客様が製品とアプリケーションを理解できるよう、購入前にアプリケーション ソリューション サポートを提供します。

製品に関するご相談：製品の機能、特徴、価格、使用方法などについて、お客様からのご質問に詳しくお答えします。

需要分析: 顧客の業界、シナリオ、問題点などに基づいて適切な製品ソリューションを推奨します。

情報提供：製品マニュアル、事例研究、見積書など、顧客の意思決定を支援するための情報提供。

販売中のサービス: 取引プロセス中に顧客に利便性とサポートを提供し、スムーズな取引を実現します。

注文処理：製品の仕様、数量、納期などを確認するために注文情報を迅速かつ正確に入力します。

支払いガイダンス: 顧客が支払いプロセスを完了できるようサポートし、支払い方法や請求に関する質問に答えます。

進捗連絡：注文処理の進捗状況、物流情報などをタイムリーに顧客にフィードバックし、顧客に安心感を与えます。

アフターサービス: 取引完了後も顧客に継続的にサポートを提供し、顧客満足度と顧客ロイヤルティを高めます。

返品・交換処理：お客様の不安を軽減するために、規定に従って返品・交換手続きを行います。

顧客再訪問: 顧客の使用状況を把握し、フィードバックを収集し、製品の改善とサービスの最適化の基礎を提供します。

会社紹介

1997年に設立されたボウリングバオバイオテクノロジー株式会社は、酵素工学や発酵工学などの現代バイオエンジニアリング技術を常に重視し、機能性糖の研究開発、製造、プログラムサービスに従事しており、バイオエンジニアリングを主導する国家重点ハイテク企業、農業産業化における国家重点リーディング企業、国家製造業単一チャンピオン企業、国家ハイテクパーク、国家ハイテクバイオ産業基地中核・基幹企業です。2009年には深セン証券取引所に上場し、中国初のA株上場企業（証券コード：002286）となりました。

中国における機能性糖業界のパイオニアでありリーダーである当社は、現代のバイオテクノロジーを駆使して伝統的な医学と看護の知恵を復興し、大手健康産業にサービスを提供しています。あらゆるカテゴリーの機能性糖を製造・提供する能力を有しています。機能性健康ソリューションを提供する世界有数のプロバイダーです。

製品カタログ

デンプン糖：固形コーンシロップ、ワキシーコーンスターチ、マルトデキストリン、マルトオリゴ糖、果糖シロップ、麦芽糖

食物繊維：ポリデキストロース、難消化性デキストリン、水溶性コーン繊維

プレバイオティクス：イソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、母乳オリゴ糖、異性化乳糖

糖アルコールおよび新規糖源：アルロース、エリスリトール、結晶果糖、複合甘味料、トレハロース

加工デンプン：ヨーグルト用、ソース用、ベーキングフィリング用、焼き菓子用、小麦粉製品用、肉製品用

機能性脂質：DHA藻類粉末、DHA藻類油、DHA藻類油原油