イソマルトオリゴ糖液

製品紹介

イソマルトオリゴ糖（IMO液）は、イソマルトオリゴ糖や分岐オリゴ糖とも呼ばれ、澱粉糖分野における代表的な機能性オリゴ糖製品です。主に良質の澱粉を原料とし、α-グルコシダーゼ（グルコシルトランスフェラーゼ）酵素による加水分解、変換、精製を経て製造されます。その中心成分にはイソマルトース、汎糖、イソマルト三糖、四糖以上のオリゴ糖が含まれており、そのうちα-1,6糖が結合したオリゴ糖が主な機能因子です。

物理的化学的特性から見ると、イソマルトオリゴ糖は無色または淡黄色の透明で粘稠な液体で、質感が均一で、正常視覚で目に見える不純物がなく、甘味は柔らかく純粋で、甘味は蔗糖の約40％～50％で、苦味がなく、独特の臭いがなく、濃厚で滑らかな味で、蔗糖の味との相性が非常に良いです。 溶解性に優れ、水に素早く溶け、濃度50％のシロップはpH3.0、120℃の高温環境で長時間加熱しても分解しにくく、耐熱性と耐酸性に優れ、食品加工における高温殺菌、酸・アルカリ調整などの工程のニーズに適応できます。

自然界では、イソマルトオリゴ糖は遊離状態で存在することは稀で、醤油や日本酒などの発酵食品や天然多糖類に微量に存在するだけです。工業生産では、精密な酵素加水分解技術により大規模かつ高純度の調製を実現し、製品の品質は食品グレードの基準を満たし、数々の毒性試験によって安全性が検証されており、ラットの経口急性毒性LD50は体重1kgあたり4g以上であり、スクロース、マルトースと同じ低毒性物質であるため、さまざまな食品や健康製品の分野で安全に使用できます。

イソマルトオリゴ糖の核心的価値はその機能性にあります。代表的なプレバイオティクスとして、人間の消化酵素では分解・吸収されず、口腔内の虫歯菌や腸内有害菌にも利用されず、腸内ビフィズス菌などの有益菌を選択的に増殖させるとともに、水溶性食物繊維としての生理機能も併せ持ち、味覚調節や健康増進を考慮した新しい食品成分です。

製品の用途

イソマルトオリゴ糖は、その優れた機能性、物理的・化学的性質、味覚的利点により、食品、健康食品、口腔ケア製品、飼料などの分野で広く使用されています。

（1）乳製品

乳製品はイソマルトオリゴ糖の主要応用分野の一つであり、そのプレバイオティクス機能は乳製品の栄養特性と高い一致を示し、乳製品の発酵プロセスに影響を与えません。酵母や乳酸菌はイソマルトオリゴ糖を代謝に利用することができず、発酵食品中に残留してプロバイオティクスの役割を果たすことができ、ヨーグルト中のビフィズス菌の生存と増殖を促進することもできます。

事例1：乳児用調合乳。ある企業は、噴霧乾燥法で製造したスクロースの一部を代替するため、離乳食用粉乳にイソマルトオリゴ糖を5%添加しました。この粉乳は、離乳児の消化管粘膜因子を補充し、離乳後の腸内フローラの乱れによって引き起こされる下痢、便秘、消化不良などの問題を効果的に緩和し、乳児の健康な腸内ミクロ生態の構築を助けると同時に、低甘味・低カロリーという特性により乳児の栄養ニーズを満たし、スクロースの過剰摂取による肥満や虫歯を予防します。市場からのフィードバックによると、この粉乳を摂取した乳児の腸内不快感の発現率が大幅に低下し、消化吸収状態も大幅に改善されました。

事例2：アクティブヨーグルト。あるメーカーは、生乳にイソマルトオリゴ糖を8%添加し、ビフィズス菌と乳酸菌で発酵させてアクティブヨーグルトを製造しています。イソマルトオリゴ糖は発酵過程で乳酸菌に利用されず、ヨーグルトの中に残留するため、腸内で善玉菌を増殖させ続け、ヨーグルトのプロバイオティクス効果を持続させることができます。同時に、イソマルトオリゴ糖の柔らかな甘さはヨーグルトの酸味を和らげ、製品の風味を高め、ヨーグルトの粘度を高めて食感をまろやかにします。このヨーグルトはショ糖を過剰に添加する必要がなく、低カロリーで栄養価が高く、あらゆる人に適していますが、特に糖質制限や腸内環境の弱い人に適しています。

事例3：乳酸菌飲料。ある企業は、豆乳飲料にイソマルトオリゴ糖を6%添加し、機能性乳酸菌豆乳飲料を製造しました。この製品は、豆乳の植物性タンパク質の栄養とイソマルトオリゴ糖のプレバイオティクス機能を融合させ、なめらかな口当たりと爽やかな風味を実現。腸内フローラのバランスを整える効果に加え、従来の豆乳飲料に見られる高甘味の問題を回避し、消費者の栄養と健康という二つのニーズを満たす日常の健康飲料として最適です。

（２）飲料分野

イソマルトオリゴ糖は耐熱性、耐酸性、味覚適応性などの特性があり、飲料分野で広く利用されています。炭酸飲料、フルーツ飲料、茶飲料、栄養飲料、アルコール飲料などの飲料に使用でき、スクロースの一部を代替し、製品の機能性を向上させ、飲料の安定性や風味に影響を与えません。

事例1：機能性フルーツドリンク。あるメーカーは、地元の良質な梨資源を活用し、梨果汁ドリンクを製造しています。ショ糖の一部にイソマルトオリゴ糖を10%添加し、代替しています。イソマルトオリゴ糖は耐熱性と耐酸性に優れているため、果汁の酸性環境や殺菌工程でも安定しており、分解・劣化しません。また、柔らかな甘みが梨果汁の酸味を中和し、ドリンクの風味を高めます。さらに、プレバイオティクス機能も発揮し、腸内環境を整え、消化を促進します。この果汁ドリンクは防腐剤を一切使用しておらず、イソマルトオリゴ糖の保湿・殺菌効果により保存期間が延長され、低カロリーで栄養価も高いため、消費者に愛される健康ドリンクとなっています。

事例2：ティードリンク。ある企業は、緑茶飲料に5%のイソマルトオリゴ糖を添加し、一部のショ糖と甘味料を代替しました。イソマルトオリゴ糖の甘さは柔らかく、緑茶の香りを覆い隠すことなく、茶葉の滑らかさを向上させ、茶飲料の苦味を和らげます。同時に、そのプレバイオティクス機能と緑茶の抗酸化作用を組み合わせることで、「ダブルヘルス」ティードリンクが誕生しました。これは日常的な摂取に適しており、特に長時間座りっぱなしで腸の蠕動運動が不十分なオフィスワーカーに適しています。

事例3：アルコール飲料。あるワイナリーでは、米酒の醸造工程でイソマルトオリゴ糖を8%添加しています。発酵工程では、ブドウ糖と麦芽糖が酵母によってエタノールに変換され、イソマルトオリゴ糖は未発酵糖としてワインに残ります。これにより、米酒の風味が向上し、まろやかで甘みが増すだけでなく、腸内微生物叢を整え、アルコールによる腸への刺激を軽減する作用も備わっています。この米酒は、中高年が適度に飲むのに適しており、飲む喜びを楽しみながら、腸の健康への影響を軽減することができます。

（３）焼き菓子分野

イソマルトオリゴ糖は、保湿性、抗老化性、耐熱性などの特性があり、焼き菓子に効果的です。パン、ケーキ、ビスケット、月餅、ペストリーなどの製品に使用することで、製品の味を改善し、保存期間を延ばし、健康価値を高めることができます。

事例1：全粒粉パン。あるパン会社は、全粒粉パンの配合に12%のイソマルトオリゴ糖を添加し、ショ糖の一部を代替しました。イソマルトオリゴ糖の保湿特性により、パンの水分が閉じ込められ、保存後のパンの硬化や老化を防ぎ、賞味期限を7日以上に延長しました（従来の全粒粉パンの賞味期限は通常3～5日です）。イソマルトオリゴ糖の柔らかな甘さは、全粒粉パンの粗い食感を改善し、風味を高め、腸内善玉菌の増殖を促進するため、朝食として消費者の食物繊維とプレバイオティクスの補給、腸内環境の改善に役立ちます。焼き上がったパンは弾力がありふっくらとしており、保存後も良好な食感を維持します。

事例2：月餅と餡。あるメーカーは、月餅の蓮餡餡に蔗糖の一部を代替するため、イソマルトオリゴ糖を15%添加しました。イソマルトオリゴ糖は、餡が砂状に戻って凝集するのを防ぎ、蓮餡餡の繊細な食感を保ち、餡の甘さを抑えて甘さを抑えます。また、保湿効果により、月餅の皮と餡の乾燥を防ぎ、月餅の保存期間を延ばします。月餅はさっぱりとした甘みがあり、脂っこくなく、中秋節の節目に適度に食べるのに適しており、食べ過ぎても糖分の過剰摂取による胃腸の不快感を引き起こすことはありません。

事例3：ビスケット。ある企業は、ソーダクラッカーに8%のイソマルトオリゴ糖を添加し、蔗糖と油脂の一部を代替しました。イソマルトオリゴ糖は耐熱性があるため、ビスケットの焼成中にも安定し、分解しません。また、低甘味特性により、ソーダビスケットの塩味を引き立てるとともに、プレバイオティクス機能も付与します。さらに、低カロリー・低脂肪であることから、消費者の嗜好と健康ニーズを満たすヘルシースナックとして最適です。

（4）キャンディフィールド

イソマルトオリゴ糖の菓子分野における応用利点は、甘味度が低く、カロリーが低く、虫歯予防効果があり、グミキャンディ、ハードキャンディ、チューインガム、チョコレートなどの製品に使用でき、健康的なキャンディを作り、消費者の甘味に対する需要を満たし、虫歯や肥満のリスクを軽減することができます。

事例1：機能性グミ。あるメーカーは、ゼラチン、練乳、クリームを主原料とし、イソマルトオリゴ糖を18%添加して機能性グミを製造しています。グミ1個あたり2g以上のイソマルトオリゴ糖を含み、歯ごたえのある食感と柔らかな甘みがあり、甘みや脂っぽさがなく、虫歯菌に利用されることがないため、食後に虫歯になる心配もありません。また、低カロリーという特徴から、従来の高糖質・高カロリーグミの欠点を回避し、子供や青少年が適度に摂取することで食欲を満たし、プレバイオティクスを補給し、腸内環境を整えることができます。

事例2：チューインガム。ある企業は、スクロースとキシリトールの一部に代えて、イソマルトオリゴ糖を10%配合しました。イソマルトオリゴ糖はチューインガムの風味を向上させ、噛み心地を滑らかにし、風味の持続性を高めます。同時に、抗う蝕作用により、口腔内の有害細菌の増殖を効果的に抑制し、口臭を軽減し、息を爽やかにします。また、長期間の咀嚼により口腔内の微生物バランスを維持し、歯肉炎や虫歯などの口腔トラブルを予防します。このガムは、特に食後に毎日噛むことで、口内を浄化し、口臭を改善するのに適しています。

事例3：チョコレート。あるメーカーは、ダークチョコレートに6%のイソマルトオリゴ糖を添加し、ショ糖の一部を代替しました。イソマルトオリゴ糖の柔らかな甘さは、ダークチョコレートの苦味を中和し、チョコレートの風味を高め、甘さとカロリーを抑え、ショ糖の過剰摂取による肥満を防ぎます。また、優れた溶解性により、チョコレートのきめ細やかな食感と滑らかな味わいを実現しました。このダークチョコレートは、健康と美味しさを兼ね備えた大人向けのチョコレートとして、高級ヘルシーチョコレートの代表格となっています。

(5) オーラルケア製品

イソマルトオリゴ糖は、その抗う蝕作用や口腔ミクロ生態特性に基づき、口腔ケア製品分野への応用が徐々に拡大しており、洗口液や歯磨き粉などの製品に使用され、口腔の健康を効果的に維持することができます。

事例：口腔内うがい薬。ある企業は、イソマルトオリゴ糖をコア機能成分とし、スイカズラエキス、スルホン酸ナトリウム、ヒアルロン酸などの成分を配合した機能性洗口液を製造しています。イソマルトオリゴ糖は、口腔内の善玉菌の増殖を選択的に促進し、う蝕原菌や嫌気性菌の増殖を抑制し、酸性物質や口臭の発生を抑えます。スルホン酸ナトリウムは口腔内の炎症を抑え、口内炎や歯肉炎による痛みを和らげます。ヒアルロン酸は口腔粘膜の潤いを保ち、口腔乾燥症状を緩和します。試験の結果、洗口液の長期使用により、う蝕の発生率が20～30％減少し、口内炎や歯肉炎などの炎症症状が大幅に改善され、口臭の問題も効果的に緩和されることが示されました。特に、空調設備の整った環境での長期使用や、口腔乾燥症、口腔炎の患者に適しています。

（6）フィードフィールド

イソマルトオリゴ糖は、飼料分野で動物の生産促進剤や健康管理剤として使用でき、生きた細菌製剤の代替として、家畜、家禽、水生動物の腸内微生物生態学的バランスを調整し、生産能力と免疫力を向上させることができます。

事例1：子豚飼料。ある養殖企業は、子豚飼料にイソマルトオリゴ糖を0.25%添加し、子豚に21日間連続して給餌しました。イソマルトオリゴ糖は、子豚の腸内における善玉菌の増殖を促進し、悪玉菌の増殖を抑制し、子豚の腸内消化吸収機能を改善し、下痢の発生率を低下させ、子豚の生存率を向上させました。無添加の対照群と比較して、子豚の1日あたりの体重増加は7%増加し、飼料要求率（肉飼料比）は14%減少し、養殖効率が大幅に向上しました。

事例2：ブロイラー用飼料。ある養鶏企業は、ブロイラー用飼料にイソマルトオリゴ糖液を0.2%添加し、ひな鳥の段階から給餌を開始しました。この製品は、ブロイラーの腸内微生物叢のバランスを整え、免疫力を高め、腸疾患の発生を抑制し、生存率と肉量を向上させ、飼料効率を高め、飼育コストを削減する効果があります。ブロイラーの肉質はより柔らかくなり、品質が大幅に向上しました。

（7）その他の分野

イソマルトオリゴ糖は、健康食品、ジャム、缶詰、畜肉加工品、水産物などの分野でも活用されています。例えば、ある企業はイソマルトオリゴ糖をサンザシ、ヤムイモ、黒ゴマなどの漢方薬と組み合わせ、科学的な配合で整腸・下剤効果のある健康食品を開発しました。これにより、漢方薬の味が向上するだけでなく、整腸・下剤効果も高まりました。ソーセージなどの畜肉加工品にイソマルトオリゴ糖を10％添加すると、肉製品の味が良くなり、柔らかさが増し、保存期間も延びます。缶詰の果物に8％のイソマルトオリゴ糖を添加してスクロースの一部を置き換えると、果物本来の風味を保ち、甘さを抑え、缶詰果物の砂戻り現象を防ぐことができます。

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優れた開発プロセスと業界ベンチマークの設定

宝陵宝生物科技有限公司は1997年の設立以来、現代バイオエンジニアリング技術分野、特に酵素工学や発酵工学といった最先端技術分野において、深耕の道を歩み続けてきました。創業以来、創業以来の理念を堅持し、機能性糖の研究開発・製造と幅広いソリューションサービスの提供に注力し、業界で高い評価を得ています。

同社は技術革新への不断の追求と製品品質の厳格な管理により、数々の国家栄誉を獲得しました。国家重点ハイテク企業となっただけでなく、科学技術革新の道を探求し前進し続け、業界の技術発展の潮流をリードしています。また、国家農業産業化重点先導企業の称号も獲得し、農業の高度化を積極的に推進し、上流産業と下流産業の協調発展を牽引し、農村経済の発展と農民の所得向上に重要な貢献をしました。機能性糖分野での優れた業績により、中国製造業における単独のチャンピオン企業となり、高品質の製品と先進的な技術で世界市場で重要な地位を占めています。同時に、国家グリーン工場にも認定され、グリーン開発の理念を積極的に実践し、持続可能な生産モデルの構築に尽力し、経済発展と環境保護の良好な相互作用を実現しています。

2009年はボーリングバオにとって節目の年でした。同社はこの年、証券コード002286で深セン証券取引所に上場し、中国機能性糖業界初のA株上場企業となりました。これは同社にとって資本市場における重要な一歩であり、より広範な発展空間と資源支援を獲得しただけでなく、同社のブランド認知度と業界における影響力をさらに高め、将来の発展に向けた強固な基盤を築きました。上場後、同社は研究開発・イノベーション、生産能力拡大、市場開拓などへの投資を継続的に増加させ、自社の実力を継続的に向上させ、資本市場の力を借りて機能性糖業界の発展の潮流をリードし続けています。