アセチル化二リン酸デンプン 25kg

製品紹介

1. 定義と準備原則

天然デンプン（トウモロコシ、キャッサバ、ジャガイモ、小麦デンプンなど）を原料として、食品グレードの安全条件下で2段階のコア反応を完了します。

アセチル化反応：デンプン分子は無水酢酸と結合し、アセチル基（-COCH₃）を導入します。アセチル基はデンプン分子間の水素結合力を弱め、デンプン糊の凝固性を低下させ、風味をより繊細で分散しやすいものにします。

リン酸化架橋反応：デンプン分子はリン酸架橋剤（トリメタリン酸ナトリウムなど）と反応し、リン酸結合（-O-PO₂-O-）を介して異なるデンプン分子を「架橋」し、より安定した三次元ネットワーク構造を形成します。この構造は、デンプンの熱、酸、せん断に対する耐性を高め、加工中の過度の糊化や層間剥離を防ぎます。

最終製品は「エステル化澱粉の繊細な風味」と「架橋澱粉の強い安定性」を兼ね備えており、その機能は単独の加工澱粉や天然澱粉よりもはるかに優れています。

2. 安全と規制

世界の主要な食品安全機関（中国GB 2760「食品添加物の使用に関する国家食品安全基準」、米国FDA、欧州連合EFSA）は、これを許可された食品添加物としてリストしており、その安全性は長期の毒性学的研究によって検証されています。

代謝物（酢酸、リン酸）は人体で通常に代謝できる小さな分子であり、毒性が蓄積する危険はありません。

ほとんどの食品には残留基準値がなく、「生産の必要に応じて適度に使用する」ことのみが規定されていますが、一部の特殊食品（乳児用調合粉乳など）には明確な添加基準が設けられており、厳しい安全基準を満たしています。

製品の用途

「高い安定性 + 優れた風味」という中核的な利点に基づき、ほとんどの食品カテゴリーに適用可能で、特に厳しい加工条件（酸、熱、せん断）のシナリオに適しており、一般的な用途は次のとおりです。

1. 乳製品・発酵食品

応用製品：プレーンヨーグルト、フレーバーヨーグルト、乳酸菌ドリンク、調整牛乳、チーズスティック、発酵乳ドリンクなど。

機能：（1）味を改善し、ヨーグルトをより濃厚で滑らかにし、「粉っぽさ」をなくします。（2）冷蔵中にホエーが沈殿するのを防ぎます（抗凝固作用）。（3）システムの安定性を高め、発酵中の粘度の変動を防ぎます。

2. 調味料とソース

応用製品：ケチャップ、サラダドレッシング、マヨネーズ、サウザンアイランドソース、オイスターソース、チリソース、スイートヌードルソース、ガーリックソースなど。

機能：（1）システムを厚くして安定させ、油と水分の層状化を防ぎます（サラダドレッシングを長期間保存しても層状化が起こらないなど）。（2）ソースの繊細さと垂れやすさを改善します（パンに塗ったり、食べ物を浸したりするときに垂れにくい）。（3）耐酸性が強く、酸性ソース（トマトペーストなど）での非加水分解希釈。

3. 肉製品 水産物

適用製品: ハムソーセージ、ランチョンミート、ミートボール、フィッシュボール、エビスライド、ベーコン、ひき肉製品(ライオンヘッドなど)など。

機能：（1）結合剤として、ひき肉間の結合を強化し、製品の緩みを防ぎます。（2）保水剤として、加工および加熱中の水分損失を減らし、味の柔らかさを向上させます。（3）耐高温殺菌、加熱後も弾力性を保ちます。

4. 小麦粉製品および焼き菓子

適用製品：麺類（吊り麺、生麺）、饅頭、パン、ケーキ、餡子（蓮餡、餡子、カスタード餡）、ビスケットなど。

機能：（1）麺製品の柔らかさを増し、老化を遅らせます（蒸しパンが冷却後に硬くなりません）。（2）焼き菓子の形状を安定させます（ケーキが崩れにくいなど）。（3）餡の水分分離を防ぎます（蓮の実餡が乾燥したり、長期間保存しても油が出たりしません）。

5. 冷凍食品と惣菜

応用製品：急速冷凍餃子、急速冷凍もち米団子、急速冷凍蒸しパン、既製惣菜（宮保鶏丁、魚風味細切り豚肉など）、インスタントお粥、急速冷凍おにぎりなど。

機能：(1) 具材の凝集力を高める（例えば、餃子の皮が具材としっかりと結合し、調理中に壊れにくい）。(2) 水分と風味を閉じ込め、再加熱後も新鮮な味を維持する（例えば、お粥は再加熱後に薄まらない）。(3) 耐冷凍性 - 解凍サイクルを繰り返して、繰り返し解凍することによる品質の低下を防ぎます。

6. 飲み物とゼリープディング

応用製品：乳飲料、パルプ飲料、機能性飲料（プロテインドリンクなど）、ゼリー、プリン、ジェルなど。

機能：（1）飲み物の粘度を高め、均一性を維持する（肉汁飲料に果肉が沈殿しない場合）。（2）ゼリーやプリンを歯ごたえやクリーミーさを与え、変形しにくくする。（3）耐酸性があり、果汁飲料中で加水分解されず、粘度が安定しているため長期保存が可能。

まとめると、アセチル化二リン酸デンプンは、「耐酸性・耐熱性、繊細な味、強い順応性」という核心特性を持ち、食品業界において「加工安定性」「品質の一貫性」といった問題を解決するための重要な原料となっており、産業規模生産の効率ニーズを満たすだけでなく、消費者により安定した高品質の食品体験を提供しています。

梱包と発送

通常、バルク貨物、タンクローリー、コンテナ輸送を利用します。製品の数量に応じて、最も費用対効果の高い輸送方法を手配いたします。すべての製品は出荷前に再検査を受けます。出荷前にすべての製品が厳格に検査され、良好な状態であることを保証し、すべての販売において100%の顧客満足度を目指しています。梱包は標準的な輸出梱包、またはお客様のご要望に応じたカスタマイズ梱包で、専門の貨物輸送代理店が対応いたします。

販売サービス

販売前サービス: お客様が製品とアプリケーションを理解できるよう、購入前にアプリケーション ソリューション サポートを提供します。

製品に関するご相談：製品の機能、特徴、価格、使用方法などに関するお客様の質問に詳細にお答えします。

需要分析: 顧客の業界、シナリオ、問題点などに基づいて適切な製品ソリューションを推奨します。

情報提供：製品のマニュアル、事例、見積書など、顧客の意思決定を支援します。

販売中のサービス：スムーズな取引を確保するために、取引プロセス中に顧客に便利なサポートを提供します。

注文処理: 注文情報を迅速かつ正確に入力し、製品の仕様、数量、納期を確認します。

支払いガイダンス: 顧客が支払い手続きを完了できるようサポートし、支払い方法や請求書発行に関する質問に答えます。

進捗状況のコミュニケーション: 注文処理の進捗状況、物流情報を顧客にタイムリーにフィードバックし、顧客に安心感を与えます。

アフターサービス: 取引完了後も顧客に継続的にサポートを提供し、顧客満足度と顧客ロイヤルティを高めます。

返品・交換処理：お客様の不安を軽減するために、規定に従って返品・交換手続きを行います。

顧客再訪問：顧客の使用状況を把握し、フィードバックを収集し、製品の改善とサービスの最適化の基礎を提供します。

会社紹介

宝陵宝生物科技有限公司は1997年に設立され、酵素工学や発酵工学などの現代バイオエンジニアリング技術を常に重視し、機能性糖の研究開発、製造、プログラムサービスに従事しています。バイオエンジニアリングを主導する国家重点ハイテク企業、農業産業化における国家重点リーディング企業、国家製造業単一チャンピオン企業、国家ハイテクパーク、国家ハイテクバイオ産業基地中核・基幹企業です。2009年には深セン証券取引所に上場し、中国初のA株上場企業（証券コード：002286）となりました。

中国における機能性糖業界のパイオニアでありリーダーである当社は、現代のバイオテクノロジーを駆使して伝統的な医学と看護の知恵を復興し、大手健康産業にサービスを提供しています。あらゆるカテゴリーの機能性糖を製造・提供する能力を有しています。機能性健康ソリューションを提供する世界有数のプロバイダーです。

製品カタログ

デンプン糖：固形コーンシロップ、ワキシーコーンスターチ、マルトデキストリン、マルトオリゴ糖、果糖シロップ、麦芽糖

食物繊維：ポリデキストロース、難消化性デキストリン、水溶性コーン繊維

プレバイオティクス：イソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、母乳オリゴ糖、異性化乳糖

糖アルコールおよび新規糖源：アルロース、エリスリトール、結晶果糖、複合甘味料、トレハロース

加工デンプン：ヨーグルト用、ソース用、ベーキングフィリング用、焼き菓子用、小麦粉製品用、肉製品用

機能性脂質：DHA藻類粉末、DHA藻類油、DHA藻類油原油