スナック業界におけるマルトオリゴ糖の応用
マルトオリゴ糖とは何ですか？
バランスの取れた間食のための機能性オリゴ糖
マルトオリゴ糖は、3～7個のグルコースがα-1,4グリコシド結合で結合した機能性オリゴ糖です。主にデンプンの酵素分解によって生成され、無色透明のシロップまたは白色の粉末として入手可能で、甘味度はショ糖の約20%です。天然由来の機能性成分として、食品業界で広く利用されています。主な効能としては、腸内フローラの調整、免疫力の向上、血糖値および脂質値の調整などが挙げられます。
健康上の利点
腸の健康を促進
マルトオリゴ糖はプレバイオティクス特性を有し、ビフィズス菌や乳酸菌といった腸内細菌の増殖を選択的に促進します。これにより、有害な細菌の増殖を抑制し、腸内微生物叢全体のバランスを改善します。
血糖値を調節する
マルトオリゴ糖はショ糖に比べて血糖指数（GI）が低く、血糖値の上昇を緩やかにするため、間食摂取後の代謝の安定に役立ちます。
穏やかなエネルギーを提供
マルトオリゴ糖は複合炭水化物であるため、持続的かつ安定したエネルギー供給を提供します。そのため、運動、アウトドア活動、そして日々のエネルギー補給のためのスナックとして最適です。
虫歯リスクを軽減
マルトオリゴ糖は、口腔内細菌によって酸の生成に利用されにくいため、う蝕原性が低いとされています。そのため、お子様から大人まで幅広い年齢層向けのおやつとして、「歯に優しい」甘味料として最適です。
アプリケーションの利点
優れた結晶化防止
スナック中の他の砂糖の結晶化を防ぎ、滑らかな食感を保証し、製品の保存期間を通じて望ましい口当たりを維持します。
強力な保水力
優れた保湿性により、スナック菓子の乾燥を防ぎ、柔らかく新鮮な状態を保ちながら、製品の粘度を効果的に調整します。
耐熱性と耐酸性
高温処理や酸性環境下でも構造的および機能的な完全性を維持し、さまざまな種類のスナックの一貫した品質を保証します。
優れた風味の相乗効果
マルトオリゴ糖のマイルドな甘さが他の材料と調和し、スナック本来の味を損なうことなく、全体的な風味を高めます。
現実世界のアプリケーション
製品情報
ブランド：ベストア |会社：株式会社ベストア
ディズニーの「くまのプーさん」とコラボレーションしたプレミアムナッツスナック。高品質の原材料を使用し、楽しくヘルシーなスナック体験を提供します。
主な成分
マルトオリゴ糖の価値
テクスチャコーティング:均一でべたつかないハチミツグレーズを作り、カシューナッツのサクサクとした食感を保ちます。
糖質バランス：蜂蜜の自然な花の香りを際立たせながら、ショ糖の量を減らすことができます。
健康的なポジショニング:中国の高級ナッツ市場における「低糖」トレンドに合致し、健康志向の親たちにアピールします。
製品情報
ブランド：HBAF |会社：ギリム・ドンヤン
世界的に人気のフレーバーナッツシリーズ。トレンドのミルクティーの風味とナッツの栄養価を融合させた逸品です。
主な成分
マルトオリゴ糖の価値
フレーバーカプセル化:砂糖の甘ったるさがなく、繊細なアールグレイの香りを完璧に引き立てます。
滑らかな口当たり:韓国の消費者が好む、クリーミーでミルクティーのようなコーティングの質感に貢献します。
イノベーションのリーダーシップ:ユニークなフレーバーの融合と高品質の機能性原料でブランドの評判を支えます。
製品情報
ブランド：カークランドシグネチャー会社：コストコホールセール
シンプルで植物由来の栄養に重点を置いた、大衆向けのヘルシースナック。このフュージョン製品は、抗酸化物質が豊富で食物繊維が豊富なスナックを求める米国の需要をターゲットにしています。
主な成分
マルトオリゴ糖の価値
湿気管理:ドライクランベリーをふっくらと保ち、クルミから水分が吸い取られるのを防ぎます。
バランスの取れた栄養:心臓に良いナッツスナックにプレバイオティクスの利点を加え、全体的な健康プロファイルを強化します。
クリーンラベルの魅力:米国の「Better-for-you」運動に沿った、自然な響きの機能性成分を提供します。
製品情報
ブランド：赤い星 |会社：株式会社赤帽紙
丁寧に作られたお菓子を集めた高級ギフトボックスです。このブランドは、日本における高品質で洗練されたギフトの代名詞です。
主な成分
マルトオリゴ糖の価値
結晶化防止:米菓の風味豊かな釉薬が長期保存期間にわたって完全に透明で光沢のある状態を保ちます。
洗練された甘さ：高級和菓子のほのかな上品な甘さをお届けします。
機能的な贅沢：従来の形式に現代の腸の健康上の利点を組み込むことで、プレミアム価格を正当化します。
会社紹介
1997 年以来、機能性甘味料の世界的大手メーカー
宝陵宝生物科技有限公司は、機能性糖質の研究開発、製造、ソリューションサービスに特化した世界有数のメーカーです。1997年に設立され、酵素工学と発酵工学に特化し、世界100以上の国と地域のお客様にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国A株市場である深圳証券取引所（証券コード：002286）に上場した初の機能性糖企業となりました。現在、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、パーフェクト（中国）といった世界的な大手顧客と緊密な戦略的パートナーシップを築いています。当社は300エーカーの敷地を有し、年間60万トンの生産能力と1,300人の従業員を擁しています。
高度な研究開発能力
国家企業技術センター、国・地方共同エンジニアリングラボ、ポスドク研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを保有。院生、泰山奨学生、海外専門家で構成される専門チーム。
グローバル市場での存在感
世界100以上の国と地域に製品を輸出しています。食品、飲料、医薬品、栄養補助食品業界の主要顧客の大部分と戦略的パートナーシップを結んでいます。
世界クラスの製造業
宝霊宝の生産インフラは、高度な自動化、インテリジェンス化、デジタル化を特徴としています。同社は、乾燥塔、医薬品グレードの砂糖生産ライン、デジタルエリスリトール工場、インテリジェントステレオ倉庫など、主要施設に多額の投資を行ってきました。これらの取り組みにより、国際的に調達された技術と高度な制御システムを活用し、生産効率の向上、エネルギー消費量の削減、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティを実現しました。持続可能な事業運営を支えるため、宝霊宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生農業植栽基盤を管理し、年間1,000万kWhの太陽光発電を行っています。
徹底した品質保証
FDAの現場監査に合格した最初のバッチ。 GMP、GRAS、ハラール、コーシャ、オーガニック（米国およびEU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証を取得しています。農場から食卓まで、エンドツーエンドの食品の安全性。
イノベーションと業界のリーダーシップ
260件を超える特許出願が提出され、97件の特許が取得され、70件以上のコア技術が開発されました。 1 つの国際規格と 30 を超える国内規格の策定に積極的に参加しました。
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