健康的で贅沢なひとときを叶える、万能な食物繊維

ポリデキストロースは、グルコースと少量のソルビトールおよびクエン酸を高温で溶融重縮合させることにより生成される、低カロリーの水溶性食物繊維です。世界の菓子・デザート業界で、砂糖代替品、脂肪代替品、食物繊維強化剤として多目的に利用されており、メーカーがより健康的な選択肢への高まる需要に応えるのに役立っています。

ポリデキストロースは、白色から淡黄色の粉末状で、優れた溶解性と安定性を備えています。消費者が高級製品に期待する食感とボリューム感を同時に提供できるだけでなく、期待される風味を損なうことなく、様々な配合にスムーズに組み込むことができます。

従来の増量剤とは異なり、ポリデキストロースはすっきりとした味と優れた機能的利点を提供するため、現代の栄養目標に沿った「より健康的な」デザートやアイスクリームを作る上で不可欠なツールとなっている。