ポリデキストロースの調理済み食品および調理済み料理への応用
様々な食品マトリックスにおける高い溶解性
低カロリーで増量特性を持つ
後味の問題がないマイルドな甘味
多様な製剤システムとの互換性
ポリデキストロースの調理済み食品および調理済み料理への応用
ハイファイバーズとは™ポリデキストロース？
糖質・脂質低減のための水溶性食物繊維
光ファイバー™ポリデキストロースは、グルコースを少量のソルビトールおよびクエン酸とともに溶融重縮合させて製造される低カロリーの水溶性食物繊維であり、ランダムに架橋したグルコース重合体を形成します。白色から淡黄色の粉末で、優れた溶解性を示し、まろやかでクリーンな甘味と、砂糖のようなボディ感と口当たりをもたらし、エネルギーは約1 kcal/gしかありません。
多用途な食品素材として、ハイファイバーズ™ポリデキストロースは、糖質代替素材、脂質代替素材（増量剤）、および食物繊維強化剤として、世界の食品業界で広く使用されており、メーカーが製品に期待される食感、ボディ感、食味品質を維持しながら、糖質、脂質、カロリーを低減するのに役立っています。
健康上の利点
消化器の健康をサポート
ポリデキストロースは上部消化管では消化・吸収されません。大腸では腸内細菌叢によって部分的に発酵され、ビフィズス菌などの有益な細菌の増殖を促進するとともに、便のかさを増やして便を軟らかくし、正常な腸機能と規則性をサポートします。
食後の血糖値管理を助ける
非常に低いグリセミック指数（約4～7）を持つハイファイバーズ™ポリデキストロースは処方中の糖質および精製炭水化物の一部を置き換え、食後の血糖応答を効果的に低下させるため、低糖質および炭水化物管理食に適しています。
低カロリーで体重管理をサポート
約1kcal/g（スクロースの約4分の1）しか提供しないハイファイバーズ™ポリデキストロースは最小限のカロリーコストで良好な満腹感とボリューム感をもたらし、低カロリー、低脂肪および体重管理用の食事製品に理想的な素材です。
歯に優しい
ポリデキストロースは齲蝕原性口腔細菌によって発酵されて酸を産生することがないため、虫歯の原因にはならず、無糖および歯に優しい処方に対応します。
アプリケーションの利点
食感を損なわない高食物繊維強化
高い溶解性とすっきりとなめらかな口当たりにより、ハイファイバーズは™ポリデキストロースはふすま系食物繊維のようなざらつきや粗い感触がありません。即席食品、お粥、麺製品、ピザの食物繊維含有量を大幅に高めながら、料理に期待されるなめらかな食感と自然な風味を保つことができます。
糖質・脂質・カロリー削減のための多機能素材
単一の素材が砂糖代替、脂肪代替、増量の三つの役割を同時に果たします。低糖質、低カロリー、減量用の食事において、砂糖、油、精製デンプンの一部を置き換え、「低糖／低脂／低カロリー＋高食物繊維」の複合的な表示を可能にします。
高い加工耐性
光ファイバー™ポリデキストロースは高温や酸性条件下に耐え、凍結融解サイクル、常温での長期保存、電子レンジ加熱を通じても安定しています。ソフトパウチ常温調理済み食品、冷凍ピザ、カップ麺など、さまざまな加工・保存形態に適しており、他の原材料と悪影響を及ぼし合うこともありません。
世界的に認知され、表示にもやさしい
中国、米国、EU、日本で承認済み、ハイファイバーズ™ポリデキストロースは栄養表示上食物繊維として数えられ、「高繊維」「低糖」「低エネルギー」などの表示を支えます。無色で味は中性であり、食事本来の風味を変えません。
製品適用事例
製品情報
ブランド： グリコ 素直 | 会社： 江崎グリコ
低糖質（ロカボ糖質コントロール）、高繊維、人工調味料・着色料・増粘剤・保存料不使用
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
高食物繊維＆糖質削減： 1食あたり16.9gの食物繊維の中心的な割合を担い、ネット糖質を約28gまで下げて日本のロカボ食基準を満たします。
血糖値に影響を与えない糖質シミュレーション： ご飯やでんぷんの一部を置き換え、食後血糖値にほとんど影響を与えずに糖質らしいボリュームを提供します。
食感と風味の保持： 優れた溶解性により、粗い繊維感や自然なトマト風味への干渉なしに、なめらかでクリーミーなリゾットの食感を維持します。
製品情報
ブランド： ピッツァ・オッジ | 会社：オッジ・フーズ
グルテンフリー、非遺伝子組み換え、アレルゲン低減、プレミアム手作り、環境に優しいリサイクル可能なパッケージ
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
グルテンフリークラストの構造：サイリウムハスクとイヌリンを含む複合繊維システムでグルテンネットワークを代替し、保水性とボディを与えてクラストを柔らかくしっとりと保ちます。
食物繊維強化：1食あたり6gの食物繊維（1日摂取量の21%）に寄与し、従来は低繊維だったピザを高繊維の食事オプションに変えます。
風味と褐変の相乗効果：少量のフルクトースとブラウンシュガーとともに甘味プロファイルを整え、焼成中の黄金色のクラスト色の発現を助けます。
製品情報
ブランド： Nupo | 会社： Nupo（デンマークの減量用ミール代替ブランド）
臨床的に証明された、体重管理のための完全食置き換え、食物繊維添加、ヴィーガン、ダイエット／軽食
主な成分
光ファイバー™ポリデキストロース値
低カロリー増量＆満腹感：約1kcal/gで炭水化物のようなボリュームと穏やかな甘みを提供し、85kcalのスティックで実際の食事のような食感を再現します。
口当たりの再現：植物性タンパク質とサイリウムハスクと組み合わせることで、戻したリゾットに濃厚でクリーミーな一貫性と満足のいく噛みごたえを与え、大幅なカロリー増加なしで実現します。
消化器の健康サポート：エネルギー制限ダイエット中に正常な排便リズムをサポートする必須食物繊維を供給します。
会社概要
1997年より機能性甘味料の分野で世界をリードするメーカー
宝灵宝バイオテクノロジー株式会社は、機能性炭水化物の研究開発、製造、およびソリューションサービスを専門とする、世界をリードする企業です。1997年に設立された当社は、酵素工学および発酵工学に特化し、世界100カ国以上の地域において顧客にサービスを提供しています。
2009年、当社は中国のA株市場において、機能性糖類を扱う企業として初めて深セン証券取引所に上場しました（証券コード：002286）。今日では、コカ・コーラ、ダノン、伊利集団、ペルフェクト（中国）など、世界中の主要な顧客企業と深い戦略的パートナーシップを築いています。当社の事業拠点は300エーカーの敷地に及び、年間生産能力は60万トンで、従業員数は1,300人です。
先進的な研究開発能力
国家企業技術センター、国家・地方共同エンジニアリングラボ、博士後研究ワークステーションなど、9つの研究開発プラットフォームを有している。学者、泰山学者、海外の専門家で構成された専門チームも在籍している。
グローバル市場でのプレゼンス
製品は世界100カ国以上に輸出されています。食品、飲料、医薬品、サプリメント業界における主要な顧客のほとんどと戦略的なパートナーシップを結んでいます。
ワールドクラスの製造技術
宝陵宝の生産インフラは、高度な自動化、知能化、デジタル化を特徴としています。同社は乾燥塔、医薬品グレードの糖製造ライン、デジタル化されたエリスリトール製造プラント、スマートな立体倉庫など、重要な設備に多額の投資を行ってきました。国際的に調達された技術や先進的な制御システムを活用することで、生産効率が向上し、エネルギー消費が削減され、サプライチェーン全体にわたる完全なトレーサビリティが実現しています。持続可能な事業運営を支えるため、宝陵宝は4万ムー（約2,667ヘクタール）の再生型農業栽培基地を管理しており、年間1,000万キロワット時の太陽光発電電力も生成しています。
包括的品質保証
FDAの現場監査に初めて合格した製品です。GMP、GRAS、HALAL、コーシャー、オーガニック（米国・EU基準）、ISO9001/22000/14000/45001の認証も取得しています。農場から食卓まで、徹底した食品安全体制を実現しています。
イノベーションと産業界におけるリーダーシップ
260件以上の特許出願を行い、そのうち97件が認められました。また、70以上の核心技術も開発しました。1つの国際標準と30以上の国内標準の策定にも積極的に参加しました。
お問い合わせ
メール
baolingbao@blb-cn.com
