ガラクトオリゴ糖
栄養学的に、GOSは腸の健康に非常に効果的です。特に、結腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの主要な有益な細菌の成長を促進し、有害な病原菌の成長を抑制します。
機能的には、GOSはスナック開発に大きな利点を提供します。保湿剤として作用し、スナック菓子の水分を保持して鮮度と好ましい食感を維持します（例：焼き菓子を柔らかく保ち、菓子をクリーミーに保ちます）。
規制の観点から見ると、GOSは世界中で広く承認されています。米国FDAによってGRAS（一般的に安全と認められている）として認められ、EU EFSAによってプレバイオティクスの健康強調表示が承認され、日本のFOSHU（特定保健用食品）プログラムの認証を受けています。
製品用途: ガラクトオリゴ糖 (GOS) を使用した世界のスナック製品
GOSは、腸に優しい効果、まろやかな甘さ、そして配合の柔軟性という独自の組み合わせにより、世界中のスナックメーカーに愛されています。以下は、乳製品からおつまみまで、多様なスナックカテゴリーの栄養価と消費者の魅力を高めるGOSの優れた事例を、各国から5つご紹介します。
オランダ：フリースランドカンピナ「Joyya GOS ヨーグルトコーティングベリー」
オランダの大手乳製品ブランド、フリースランド・カンピナは、健康志向の大人やファミリー層をターゲットとした人気スナック「Joyya GOSヨーグルトコーティングベリー」にGOSを活用しています。フリーズドライのイチゴとブルーベリーをクリーミーなヨーグルト層でコーティングしたこのスナックには、乳糖由来のGOSが配合されており、30gあたり2gのプレバイオティクス繊維が含まれています。GOSには2つの重要な役割があります。1つ目は、ヨーグルトコーティングのクリーミーさを高め、保存中に崩れるのを防ぐことです。2つ目は、ベリーの酸味を引き立てるほのかな甘みを加えることで、砂糖の添加量を減らすことです（この製品は、一般的なヨーグルトコーティングスナックよりも砂糖含有量を35%削減しています）。
フリースランド・カンピナは、パッケージに「腸に優しい」という効能を大々的に宣伝し、GOSが「健康な腸内フローラ」と免疫機能をサポートする役割を強調しています。この製品はオランダのスーパーマーケット（例：アルバート・ハイン）でベストセラーとなり、他のヨーロッパ市場にも展開しています。GOSと乳製品ベースのスナックとの相性の良さ、そして手軽で栄養価の高いおやつを求める消費者にとっての魅力を実証しています。
アメリカ：アニーズ「GOS配合チェダーバニー」
オーガニックで家族向けのスナックで知られるアメリカのブランド、アニーズは、象徴的なクラッカー「チェダーバニーズ」にGOS（グルタミン酸ナトリウム）を配合し、子供の頃に愛されたこのクラッカーをよりヘルシーに仕上げました。このスナックは、有機乳糖由来のGOSを使用し、1食あたり1.5gのプレバイオティクス食物繊維を配合しています。人工香料、着色料、保存料は使用していません。風味豊かなクラッカーの食感を変えてしまう食物繊維とは異なり、GOSは生地に自然に溶け込み、チェダーバニーズ特有のサクサクとした食感とシャープなチェダーチーズの風味を保っています。そのため、味を損なうことなくお子様の腸内環境をサポートするスナックを求める親御さんに大変好評です。
アニーズは、この製品を「お子様のための腸に優しいスナック」として販売し、大手米国小売店（ウォルマート、ホールフーズなど）のオーガニック食品および子供向けスナックコーナーに展開しています。このアプリケーションは、GOSが従来の子供向けスナックを機能的な選択肢へと変革する能力を示すものであり、「お子様の健康に良いスナック」を求める親の高まる需要に応えています。
日本：森永「GOSミルクプリン」
有名な日本の食品ブランドである森永製菓は、「GOS ミルクプリン」に GOS を使用しています。これは、腸の健康上の利点が認められ、日本のトクホプログラムで認定されているクリーミーで贅沢なスナックです。このプリンには牛乳由来の GOS が配合されており、1 回分のカップあたり 1.2g のプレバイオティクス繊維が含まれています。 GOSは、離水（液体の分離）を防ぐことでプリンの滑らかで滑らかな食感を高め、ミルクの豊かな風味とバランスのとれたマイルドな甘さを加え、余分な砂糖を添加する必要がなくなります（森永の通常のミルクプリンと比較して糖質25％オフ）。
森永製菓のパッケージには、GOSの「腸内環境を整える」効果と「カルシウムの吸収を高める」効果が強調されており、健康志向の強い日本の市場において重要なセールスポイントとなっています。このプリンは、ローソンやファミリーマートなどのコンビニエンスストアやスーパーマーケットで広く販売されており、子供から高齢者まで、美味しくて腸に優しいデザートを求めるあらゆる年齢層の消費者に訴求力があります。
イギリス：Graze「GOS プロテインボール」（チョコレート＆ピーナッツバター味）
英国を拠点とするスナックブランド、Grazeは、ポーションコントロールされたヘルシースナックを専門としています。Grazeの「GOSプロテインボール」（チョコレート＆ピーナッツバター味）にはGOSが配合されており、バランスの取れた持ち運び可能なスナックを提供しています。1食分（3個入り）には、タンパク質4gとGOS（乳糖由来）1.8gが含まれており、筋肉の回復と腸内環境の両方をサポートするスナックを求める多忙なビジネスマンやフィットネス愛好家をターゲットにしています。GOSは結合剤として機能し、デーツ、ピーナッツ、チョコレート、プロテインパウダーのブレンドをしっかりとまとめるとともに、自然な甘みを加えることで、シロップや砂糖の添加量を減らしています。
Grazeは、この製品を「デュアルベネフィットスナック」（タンパク質＋プレバイオティクス）として販売し、スーパーマーケット（Tesco、Sainsbury’sなど）やサブスクリプションのスナックボックスで販売しています。この用途は、手軽に手軽に食べられるスナックにおけるGOSの汎用性を強調しており、プレバイオティクスのメリットを、持ち運びやすくタンパク質を豊富に含む食品にシームレスに組み込むことができることを証明しています。
オーストラリア：ベガ「GOSクリームチーズ＆クラッカーパック」
オーストラリアを代表する乳製品ブランド、ベガは、「GOSクリームチーズ＆クラッカーパック」を発売しました。GOSを配合したクリームチーズと全粒粉クラッカーを組み合わせた、便利な1食分スナックです。このクリームチーズは、オーストラリア産牛乳由来のGOSを1食分あたり1g含み、滑らかで伸びの良い食感と、サクサクとしたクラッカーとの相性が抜群のほのかな酸味が特徴です。GOSはプレバイオティクス効果をもたらすだけでなく、微生物の増殖を抑制することでクリームチーズの保存期間を延ばし、コンビニエンスストアでも鮮度を保ちます。
ベガ社は、仕事や旅行中に「手軽に食べられる、胃に優しいスナック」を求める多忙なオーストラリア人向けにこのパックを販売しており、オーストラリアの主要小売店（Coles、Woolworthsなど）やサービスステーションで販売されています。この用途は、GOSが乳製品スプレッドにも応用できることを示しており、従来のスナックのカテゴリーを超えて、便利でバランスの取れた外出先での食事を求める消費者のニーズに応えています。
