アセチル化ジスタリルアジペート

主な利点: 強力な加工安定性、優れた味の最適化、幅広い用途への適応性に重点を置いた実用的な加工澱粉です。

耐熱性、耐酸性、耐せん断性に優れ、凍結融解や保存安定性も良好で、老化傾向も小さいため、食品の剥離や乾燥を防ぐことができます。

糊化温度が低く、ペーストフィラメントが短く凝固が弱く、保水性が良いため、食品の繊細な味を改善し、保存期間を長くすることができます。

ソース、冷たい飲み物、缶詰、餅などの食品に適しており、天然植物由来の特性に適合しており、クリーンラベリングのトレンドにも適合しています。